אתה בהחלט צריך להוסיף מיסו למלית חג ההודיה שלך

חג ההודיה הוא החג הכבד ביותר בפחמימות, ואף מנות לא חובקות את האסתטיקה הזו ממש כמו הלבשה ומלית. בין אם אתה טהרני מלית או חובב רוטב לחם תירס, כל ערימת לחם אפוי ספוג ביצים ובמרק שתגיש לצד הודו שלך צריכה להיות סופר מלוחה וטעימה.

בעיקרון, מלית או רוטב טובים צריכים להיות להיט נחמד של אומאמי, עם טעמים מאוזנים ומורכבים שרוקדים על הלשון שלך וגורמים לך להרגיש כאילו מחבקים אותך מבפנים. מה הדרך הקלה ביותר לעשות זאת? הוסף מעט משחת מיסו.

כפי שדיברנו בעבר, משחת מיסו היאפצצת אומאמיאתה צריךתָמִידיש במטבח שלך, ומערבבים 3-4 כפות ממנוכֹּלמתכון של מלית או רוטב יוסיפו מורכבות, עומק ומעט פאנקיות מלוחה שמאוזנת על ידי מתיקות עדינה ומשכנעת לכל תוספת אייקונית. (רק הקפידו להפחית את המלח במתכון שלכם, כי מיסו יכול להיות די מלוח.) אם אין לכם עדיין מתכון ייעודי למלית או רוטב, כדאי לכם לנסות את שלי, המשלב את הקסם של מיסו עם פטריות אדמתיות. כדי להכין את מלית המיסו הפטריות שלי, תצטרך:

• 1 קילו לחם מיובש וחתוך לקוביות

• 1 כוס + 1 כף חמאה

• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות

• 1 קילו פטריות (אני השתמשתי בבייבי שיטאקי, שאפשר לזרוק לתוכם, אבל גם פטריות גדולות יותר פרוסות עובדות היטב.)

• בערך כף שמן זית

• 2 ביצים

• 2 כוסות ציר או מרק

• 4 כפות משחת מיסו (אני אוהב את החומר האדום.)

• מלח ופלפל

ממיסים 1 כוס חמאה, מטפטפים אותה על הלחם וזורקים לציפוי בקערה גדולה מאוד. מתבלים את קוביות הבצל במעט מלח ומבשלים אותו במחבת גדולה או במחבת בכף החמאה הנותרת על אש בינונית. בזמן שהבצל מתבשל, זרקו את הפטריות שלכם עם מספיק שמן זית לציפוי, תבלו אותן במלח ופלפל לפי הטעם, וצלו אותן ב-375℉ עד שהן פריכות בקצוות, כעשרים דקות. לאחר שהבצלים מקורמלים, מעבירים אותם ואת הפטריות לקערה עם הלחם ומנערים מסביב כדי שהירקות יתחברו לקוביות החמאה.

מכסים את תבנית הבצל עם כוס ציר, יוצקים את הציר לקערה ונותנים לו להתקרר מעט. ברגע שהציר כבר לא חם, טורפים פנימה ביצים, משחת המיסו ואת כוס הציר שנותרה. לאחר קבלת תערובת הומוגנית, יוצקים אותה על הלחם, מערבבים הכל יחד שוב, ומעבירים לתבנית תבשיל משומן. אופים את הכל בחום של 375℉ עד שהוא מתייצב והחלק העליון מזהיב ופריך, בערך 40-45 דקות.