הדג ה"טרי" שלך כנראה גם היה קפוא

ל"טרי" יש טבעת כל כך נחמדה, נכון? פירות וירקות טריים. מאפים טריים. ואם תרצו לקבל כמה תענוגות מהים: דגים טריים. אבל סביר להניח שהרבה מהדגים בדלפק הוקפאו לפני שהגיעו לחנות. וגם אם זה לא היה, זה לא אוטומטית יותר טוב מהדברים שתוכלו למצוא במעברי המקפיא.

מה תמצאו בדלפק הדגים ה"טריים".

אתה בטח חושב על דגים טריים כאל דברים שנשלפו מהאוקיינוס ​​רק לאחרונה, והובאו ישירות לחנות. אבל כמונח תיוג, "טרי" פירושו פשוט לא קפוא.

זה אומר שדג טרי ליד הדלפק לא יכול להיות "טרי" במובן שיצא ישר מהסירה. דג טרי עשוי להיות בן ימים עד שהוא מגיע לחנות, ולא טעים כמעט כמו שהיה ביום הראשון. העיכוב הזה גם אומר שדג טרי לא יחזיק מעמד זמן רב ברגע שהוא בחנות, וסביר להניח שהמוכר יצטרך לזרוק חלק ממנו אם הוא לא יימכר מספיק מהר.

כדי לפתור בעיה זו, חנויות קונות לעתים קרובות דגים קפואים, באופן אידיאלי דברים שהוקפאו במהירות מיד לאחר שנתפסו (לעתים קרובות כשהם עדיין על הסירה). הטעם נשמר היטב, ויש פחות פסולת כי הם יכולים להפשיר רק את מה שהם מצפים למכור. זה גם בר קיימא בדרכים אחרות: ניתן להעביר דגים קפואים באמצעות משאית או רכבת, במקום להטיס אותם פנימה.

איך לקנות את הדג הקפוא הטוב ביותר

אתה יכול ליישם את אותו היגיון על מה שאתה קונה למטבח שלך: קנה את החומר הקפוא, והפשר אותו לפי הצורך. זה יהיה טעים לא פחות, אם לא טוב יותר, ונוטה להיות הרבה יותר זול.

תלוי איפה אתה קונה, לדלפק עדיין יש מבחר טוב יותר מהמעבר הקפוא. אבל אם השלט אומר שהדג היה קפוא בעבר, שקול לשאול אם הם יכולים למכור לך כמה פילה קפוא עדיין.

כאשר אתה מסתכל על תוויות, דגים "קפואים במהירות" ו"קפואים מבזק" יהיו הטעימים ביותר. הפילטיםעדיין אמורים להיות קפואים לחלוטין כשאתה קונה אותם, ללא נוזל באריזה. ובאופן אידיאלי הם צריכים להיות אטומים בוואקום או מצופים בקרח. הימנע מכל דבר עם גבישי קרח או צריבה במקפיא, מכיוון שאלו סימנים שייתכן שהדגים הפשירו בשלב מסוים; דגים שקופאים מחדש יכולים להיות עיסתיים.

אם יש לכם נסיעה ארוכה הביתה, ארזו אותם בקרח כדי לוודא שהם נשארים קפואים. אם אתה רוצה להיות מפואר, יש חברות שכןשלח דגים קפואים ברמה גבוהה עד לדלתך.