קרדיט: Onjira Leibe - Shutterstock
הכותרת החלופית לפוסט זה הייתה "10 מהארוחות הבסיסיות (עצלות) הטובות ביותר לאמא". אבל בהתחשב איך אני מופעלת על ידי כל רמיזות, אפילו מבדחות, שאמהות הן עצלניות - כי,שלום, העבודה הנפשית שאנחנו עושים בזמן השינה רק כדי להבין איך אנחנו הולכים להביא את ילד 1 לכדורגל וממנו, בעוד שלילדים 2 ו-3 יש פסנתר, כדורסל, חור ענק בנעלי הספורט שלהם, והתמוטטות מתמשכת על "כואב במרפק "- הלכנו עם זה במקום. (בנוסף, אבות עושים הרבה - אנחנו רואים אותך! - ומגיע להם גם רעיונות לארוחות קלות.)
זה סביר - לא עצלן - אם אין לנו רוחב פס ליצור יצירות מופת קולינריותכל לילה מטורף,אתה לא חושב? אז, הרם את היד שלך אם כןלֹאאל או אל ביתי שמתכננים ארוחות מראש ויודע תמיד מה יש לארוחת ערב. כל אתם שבוהים אל התהום העמוקה של המקרר שלכם כל לילה בשעה חמש ומתלחשים בעדינות "זִיוּן!"-יש לנו אותך.
הנה אני אוריש לך 10 מהמתכונים הבריאים הקלים והמהירים ביותר שאני מכיר (מחסור בנקניקיות, DoorDash או סתם אכילת גבינה, כל אלה גם מקובלים בעיני). ותקשיבו: זה לא עוד "ארוחות שבוע קלות!" מאמר הכולל צלעות חזיר אגסים מפורקות. לא גברתי, אנחנו מכירים אותך יותר טוב מזה.
עוף לחם עסיסי באמת
קרדיט: Jacek Chabraszewski - Shutterstock
זה אולי נראה ברור לחלק, אבל אני יכול להבטיח לך שזה לא היה לי כשהתחלתי את המסע הנורא הזה של מתן הזנה לילית לבני אדם אחרים. כדי לקבל קצת עוף אוהב רך, נסה את הבא.
השתמש בירכיים. אתה שומע אותי?ירכיים, לא שדיים, אם אתה רוצה שימור לחות וטעם ממשי. בקערה קטנה טורפים ביצה אחת. בצלחת מערבבים בערך כוס פירורי לחם, קורטות מלח ופלפל, חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת, ו(לא חובה) מעט פזורים של קארי או תבלינים מועדפים אחרים.
טובלים את העוף בביצה, ואז מרווים משני הצדדים בתערובת פירורי הלחם. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מניחים את העוף במחבת האמורה ומחממים במשך דקה עד שתיים. הופכים את העוף; מכסים ומחממים על נמוך במשך עשר דקות.והשלב האחרון הזה חשוב!כבו את האש, אבל השאירו את העוף מכוסה - ברצינות, אל תרים את המכסה - ותן לו לשבת עוד עשר דקות לפני שנהנה מהעוף הזה שאף פעם לא יבש.
(טיפ מקצוען: תן לילדים בררנים ושונאי תרנגולות לטבול את זה בלבוש חווה. החווה מתקן את רוב הדברים.)
דבש-רוזמרין צלעות חזיר
קרדיט: Nadia Iatsun - Shutterstock
קחו קילו אחד של קציצות חזיר פרפר (או סתם צלעות רגילות שאתם חותכים דק) ומכסים בכמה כפות שמן זית ודבש, קורט מלח ופלפל וככף רוזמרין. (קילוגרם אחד של צלעות עובד עבור המשפחה שלי מכיוון שהילדים שלי מתקיימים בעיקר מבייגלה ואוויר; התאם את הכמות לפי התיאבון של המשפחה שלך.)
מערבבים היטב עם מלקחיים. במחבת מצופה קלות בשמן זית מכסים ומחממים על אש בינונית-נמוכה 1-2 דקות מכל צד. וואלה: חלבון מוגש.
(הערה: הנוזל שנותר במחבת מהווה תוספת נהדרת לכל אורז או פירה שתוכלו להגיש לצדו. אני מציע את חבילות הקינואה והאורז החום הנמכרות בקוסטקו שמחממות במיקרוגל תוך 90 שניות. מוסיפים כמה ירקות קפואים, ו פתאום אתה נראה כמו בת דודתה של מרתה סטיוארט.)
סלמון בסיסי
קרדיט: מריאן וויו - Shutterstock
זה באמת נראה קל מדי אפילו לכלול, אבל בשביל מה אנחנו כאן אם לא הפשוט עד כאב? להפשיר שתיים עד שלוש חתיכות סלמון קפוא במים חמים (או מים חמים אם, כמוני, יש לך 5.2 דקות להעלות את ההצגה הזו על הכביש לפני שהילד שלך גונבאַחֵרחטיף לא מאושר לפני ארוחת הערב מהמזווה). מחממים בשמן זית עם צד הבשר כלפי מטה על אש בינונית-גבוהה במשך דקה. מנמיכים את האש לנמוכה, הופכים את הבשר כלפי מעלה, מפזרים מלח ופלפל, מכסים ומחממים עוד 10 דקות. סיימת.
אם יש לך לימון, סחט קצת מהילד הרע הזה למעלה. אם יש לכם שמנת חמוצה וחרדל דבש, ערבבו אותם בכמות שווה לרוטב טבילה. אם אין לך אף אחד מהדברים האלה, פשוט תאכל את מישור הסלמון הארור - זה טוב בשבילך. תן לעצמך קצת שוקולד אחרי כדי לתגמל את המאמצים הספרטניים שלך.
(כמו כן: קפואים או צ'יפס בטטה משתלבים היטב עם פרופיל הטעם המסובך הזה.)
פסטה וקציצות ללא כאבים
קרדיט: DronG - Shutterstock
שלב מספר אחד: תמיד יש להקפיד על חבילה אחת או שתיים של קציצות קפואות במקפיא. תָמִיד. מחממים אותם. מרתיחים פסטה. לְשַׁלֵב. לזרוק עם שמן זית ופרמזן מגורר, רוטב עגבניות או כמה כפות של פסטו מוכן מראש (נמכר גם בספינת האם, הלא היא קוסטקו). זרקו פנימה קערה של אפונה קפואה, ואולי אתם פשוט מוכנים לתוכנית הבישול שלכם.
עוף קשיו קל עד כדי גיחוך
קרדיט: ברנט הופקר - Shutterstock
קוצצים קילו עוף לחתיכות של סנטימטר אחד. (איזה נתח עוף? ירכיים, כמובן!) מכסים ומקפיצים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הבישול - כעשר דקות, השתמשו בשיקול דעתכם - הוסיפו כמה כפות של רוטב סויה וכוס קשיו ללא מלח. השתמשו בכפות קטנות של עמילן תירס, לפי הצורך, כדי להסמיך את הרוטב. תזרקי קצת ברוקולי אם מתחשק לך. אוכלים עם אורז.
מקלות עוף
קרדיט: Jacek Chabraszewski - Shutterstock
בסדר, לזה אתה צריך שעה, אבל זהקַלשָׁעָה. מחממים את התנור ל-400 מעלות. מטפטפים מקלות תיפוף עם שמן זית, קורטות כבדות של מלח ופלפל, וככף כל אחת מאבקת בצל, אבקת שום והמרכיב העיקרי - קינמון. אם לצטט את המתכון הסופר-פורמלי שלי: "מערבבים בקערה עד שהגורים מכוסים."
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 30 דקות. הופכים ומחממים עוד 30 דקות. שלום, מקלות תופים מלוחים במידה בינונית עם שמץ של מתיקות.
מוקפץ פשוט בטיפשות
קרדיט: Nitr - Shutterstock
מחממים חתיכות קטנות של בשר - עוף, סטייק או טיפים של בקר קוריאני - במחבת (או בווק, אם יש לך מספיק מקום במטבח כדי לאחסן כזה). מוסיפים כמה כפות של רוטב סויה וקצת סוכר חום, אם תרצו (או רוטב טריאקי מוכן מראש). זורקים פנימה כמה ירקות קפואים, אורז מבושל מראש וביצה טרופה עד שהוא מטוגן. בּוּם. נַעֲשָׂה.
סלט טאקו ללא בעיות
קרדיט: MSPhotographic - Shutterstock
משחימים חצי קילו בשר בקר טחון במחבת על אש בינונית עד שהוא כבר לא ורוד. מוסיפים 1-2 כפות תיבול טאקו ונתז מים, נותנים להתבשל עוד 3-5 דקות. מסננים את הבשר ומוסיפים לקערת חסה שטופה וקצוצה מראש. הוסף גבינה מגוררת, שבבי טורטייה שבורים ומערבבים עם רוטב הסלט לבחירתך. מגישים עם שמנת חמוצה ואבוקדו לפי הרצון.
(אופציונלי: הוסף פחית שעועית שחורה מנוקזת ותירס סחוט, אם הקטנים סובלים.)
ארוחת ערב חטיף
קרדיט: Arina P Habich - Shutterstock
שום סיכום ארוחת ערב קל לא יהיה מושלם בלי להזכיר את התהילה הגאונית שהיאארוחת ערב חטיף. הטעינו קרש חיתוך גדול עם שילוב של חלבון ומועדפים לילדים, כמו סלמי או פרושוטו, ריבועי גבינה, חומוס וגזר בייבי, אגוזים מעורבים, חמוצים בייבי שמיר, פרוסות תפוחים, אוכמניות, וחומר העמידות: קרקרים. כָּך. רַבִּים. קרקרים. תהיה לך כמות מטורפת של פירורים על הרצפה אחרי שהכל יהפוך ל"כריך", אבל זה בסדר כי פעם אחת, הם לא יתלוננו.