שפים לחג ההודיה מתחלקים לשני מחנות עיקריים: טהרני הודו שאוהבים לבצע צורות שונות של אלכימיה על בסיס שומן ונתרן על הציפורים שלהם, ופאנקיסטים שונאי הודו שמתלהבים להגיש כל דבר מלבד. איפשהו באמצע יש אנשים עצלנים שאוהבים הודו, אבל לא את המאמץ שהוא דורש. יש חלבון אחד שישמח את כולם, וזה הודו שלם, מעושן מראש.
הודו שלם ומעושן הוא בעצם בשר הודו, מה שהופך אותו למרכז חג ההודיה האידיאלי לעצלנים באמת. זה דורש מעט מאמץ, טעים טעים, והכי חשוב, הוא עדיין הודו. כמו בשר חזיר, אתה יכול לקנות ציפור שלמה מעושנת מרוב המקומות שמוכרים תרנגולי הודו בסביבות החגים (לְרַבּוֹת באינטרנט). הוא מבושל לחלוטין וטעים באותה מידה חם או בטמפרטורת החדר, וזו עשויה להיות התכונה הטובה ביותר שלו. אם רוצים הודו חם, חממו אותו בתנור בטמפרטורה נמוכה לפי הוראות היצרן; אם לא, פשוט תן לו לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מתמקד בדברים אחרים. כך או כך, לוח הזמנים של ההכנה דל התחזוקה משחרר אותך לדרךקָשֶׁהעל התוספות, שהן, כפי שכולנו יודעים, המשמעות האמיתית של חג ההודיה. החיסרון היחיד הוא שציפורים מעושנות שלמות לא מגיעות עם צוואר או גבעול לרוטב, אז אם אתה מכין בעצמך השנה, שאל את הקצב אם יש להם כמה שהם יכולים למכור לך.
המסורתיים כנראה אוחזים בפנינים שלהם עכשיו, וזה מובן לחלוטין. אם אתה מצפה לטקס השנתי של רכישת ציפור, מלח ובישול, קניית ציפור מבושל מראש חייבת להישמע כמו כפירה. אבל אם החזון שלך לגבי ארוחת חג ההודיה המושלמת כרוך בהתנצחויות מינימליות של הודו, נסה אחת מעושנת. אולי לעולם לא תחזור.