הוסף תוספת טעם לקפה שלך על ידי טחינת התבלינים האלה עם השעועית

סוכר וסירופים הם דרך די סטנדרטית להוסיף טעם לקפה שלך, אבל אם אתה מחפש להוסיף טעם ומורכבות מבלי להגביר את המתיקות, בדוק את מדף התבלינים שלך.

אחד ההרגלים הפחות אהובים עליי הוא הנטייה שלי לקנות בקבוק תבלינים, להשתמש בהם פעם אחת, ואז לתת להם לשבת על מדף עד שהם מאבדים את הטעם, העוצמה והכבוד שלהם. למרבה המזל, אחד ההרגלים האהובים עליי יכול לעזור בבעיה הזו, שכן התבלינים ה"נוספים" האלה פשוט מתחננים להתבשל עם קפה.

התהליך סופר קל ואינו דורש עבודה נוספת מצידך. (וזה נהדר, כי אף אחד לא רוצה עבודה נוספת בבוקר.) במקום לטחון את התבלינים ולפזר אותם על כוס הקפאין שלך, פשוט לטחון אותםיחד עם השעועיתולבשל כרגיל. כדי לגלות אילו תבלינים, תבלינים ופרחים (כן, פרחים!) יהיו מועמדים טובים, פשטתי על מתלה התבלינים החצי מוזנח שלי והתנסיתי.

ציפורני קקאו מוסיפים טעם עשיר ושוקולדי

קוביות קקאו הן מה שקיים השוקולד כמו לפני שהוא מעובד לחטיפי השוקולד המתוקים והעשירים שהורגלתם לחטוף. פיסות השעועית המיובשות והמותססות הללו פריכות עם לעיסה קלה וטעמן כמו גרסה אגוזית ופחות קרמית של חתיכת שוקולד מריר. הם טעימים על גבי גלידה או לצד בשרים אדומים, אבל אני ממש אוהב אותם בקפה שלי.

כדי לקבל טוב קקאו בחליטת הבוקר שלך, זרוק ½ כפית (על כל שתי כוסות) מהחבר'ה הקטנים לתוך מטחנת הקפה שלך יחד עם פולי הקפה שלך. עשה את הבישול שלך (אני משתמש ב-AeroPress) ותיהנה. התוצאה היא טעם שוקולדי עדין שלא יאפיל או יתחרה בקפה שלכם; זה כמעט כמו מוקה סופר עדינה.

הל מוסיף חום וניחוח

אתם יודעים מה אני מרגיש לגביהל וקפה. (אם לא, הרשו לי להבהיר: אני מרגיש טוב עם זה). הארומה והטעם הארומטי והייחודי של ההל מעניקים מאפיין מעט צ'אי לכוס קפה ומרגישים חמימים ומטפחים במיוחד בבוקר קר.

תרמיל או שניים טחונים עם השעועית שלך מעניקים שפע של טעם לשתי מנות ג'ו, כך שזו דרך מושלמת להשתמש בכל הל נוסף שאתה לא רוצה לבזבז. (ואני בטוח שאתה לא רוצה לבזבז שום דבר; הדברים האלה יקרים.)

אגוז מוסקט מוסיף עומק וארומה

אגוז מוסקט מגורר טרי מוסיף עומק ומגע של מתיקות ארצית כמעט לכל דבר שהוא נוגע בו, וכל שאריות חתיכות וחתיכות שייכות לכוס קפה. התרומה היא בעיקר דרך הריח, שהוא חם, מזמין, ורק קצת מתוק. קצת קשה לי להגיד לך איך למדוד את זה, אבל מצאתי את הרסיס הקטן הזה מספיק עבור כוס ה-8 אונקיות הבודדת שלי.

כוכב אניס מוסיף חיזוק דמוי שוש

ההנאה שלך מזה תלויה בזיקה שלך לטעמים דמויי ליקריץ. חצי תרמיל מספיק לכוס בודדת, והשילוב של האניס עם שעועית טובה יוצר טעם שכמעט כמו בירת שורש.

אני לא חובב ענק של ליקריץ, אבל אפילו אני מצאתי את זה די נעים, ואני חושב שזה יסתדר במיוחד עם תרמיל הל או שניים.

לבנדר הוא קורטוב של אביב בגביע שלך

אם אתה רוצה שהקפה שלך ישתנה עם עונות השנה, שקול לתת לו מהפך אביבי על ידי פיזור כמה פרחי לבנדר מיובשים במטחנה שלך. אני אסתדר איתך: לא הייתי בטוח שזה יהיה רעיון כל כך טוב, אבל נשארו לי הרבה מהם מה-ניסוי הג'ין הגדול של 2016, והייתי סקרן.

התוצאה הייתה, כפי שהייתם מצפים, בירה בטעם פרחוני נעים. הטעם מביך בבתי קפה כהים יותר, אבל ממש נחמד בבישולים בהירים והדרים, ויהיה אייס נחמד במיוחד. אתה צריך להיזהר עם זאת, להוסיף יותר מדי והטעם יכול להפוך לסבון. מצאתי שחמישה פרחים קטנים מספיקים לכוס.

ציפורן מוסיפה עומק מעושן (אבל אתה או אוהב או שונא את זה)

כמעט לכולם יש ציפורן בארון, אז הם נראו כמו בחירה ברורה עבור הניסוי הקטן הזה. זה היה התבלין היחיד שבאמת לא נהניתי ממנו באפליקציה הזו, אבל אולי זה היה קשור יותר להיסטוריה האישית שלי מאשר לכל דבר אחר.

קפה וסיגריות הם זיווג די נפוץ, וזה בדיוק מה שהשילוב הזה הזכיר לי: סיגריות ציפורן. ובגלל שאני מעשנת סיגריות ציפורן רק אם אני שותה חזק, היה לזה טעם של הנגאובר בספל, וזה היה לא נעים, אם כי מעט נוסטלגי.

אם מעולם לא שתית סיגריה ציפורן, סביר להניח שיש לך בחירה טובה יותר ליהנות מהנישואים החריפים האלה של קפה וציפורן, אבל הם כל כך חזקים שכנראה תוכלי לברוח עם ספייק בודד לסיר שלם.

כמובן אל תגבילו את עצמכם לאמור לעיל, בדקו את מדף התבלינים שלכם ותראו אילו דברים טעימים עשויים להסתתר שם. אה, ואל תשכח לנקות את המטחנה שלך ממש טוב לאחר מכן. אני מעריץ גדול שלשיטת הלחם.

תמונות מאת קלייר לואר.