בודק טיפ: הדרך הטובה ביותר להחדיר ג'ין משלך

כמו כל משקאות חריפים, ג'ין הוא משהו שאתה יכול להשרות בעצמך. כל עוד הטעם השולט בחליטה שלך הוא ערער, ​​אז הכנת, בהגדרה, ג'ין. אבל רק בגלל שאתהפַּחִיתלעשות משהו בעצמך לא אומר לךצריך, אז יצאנו לבדוק שלושה מתכוני ג'ין עשה זאת בעצמך שונים, ללא צורך באמבטיה.

הכי קל: ערכת ג'ין תוצרת בית של HomemadeGin.com

Homemadegin.comשואפת לתת לך את כל מה שאתה צריך כדי "להפוך בקבוק וודקה גנרי לתערובת ביתית ייחודית וטעימה של ג'ין משלך". הערכה שלהם היא האופציה הקלה והעצלה ביותר שלך, ובעיקר כוללת רק השלכת תכולת הפחים לבקבוק וודקה והמתנה.

עֲלוּת:49.95 דולר, בתוספת עלות הוודקה

איך זה עובד:הערכה מגיעה עם כל הצמחים הבוטניים שאתה צריך, כבר ממוינים לתוך קופסאות קטנות ומסודרות. בנוסף לחלקי הצמח, הערכה מגיעה עם משפך, מסננת ושני בקבוקי זכוכית לאחסון. מלבד לקנות בקבוק וודקה, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לזרוק, לנער ולחכות. התהליך מתחיל עם גרגרי ערער, ​​אשר מוזלפים במשך עשרים וארבע שעות שלמות לפני הוספת החומרים הבוטניים האחרים. ברגע שהפח השני מושלך לתוך הבקבוק, כל הבלגן יושב עוד שתים עשרה שעות, ולאחר מכן הוא מסונן לתוך הבקבוקים המסופקים.

טַעַם:האלכוהול המתקבל כנראה קצת שונה מהג'ין שאתה רגיל לשתות. הערכה מייצרת משקה בצבע ענבר, בעל טעם עמוק, כלומרדַישונה מבומביי, Hendrick's או Tanqueray.

הטעם העיקריהואערער, ​​אבל שומר מגיע בשנייה קרובה וכמעט מאפיל על הברי האהוב עליי. יש בזה גם בירה שורש/קולה, שהיא נחמדה להתיז לתוך קצת מי סודה, אבל קצת כבדה בשימוש בקוקטייל נקי יותר כמו מרטיני. אם הייתי משתמש בערכה הזו שוב, הייתי משתמש רק בכמחצית מהחומרים הבוטניים עבור בקבוק וודקה של 750 מיליליטר.

התוצאה:בקושי יש צורך במאמץ מצדך, והמשפך, המסננת והבקבוקים כולם באיכות טובה. ברגע שיש לך את הערכה, אתה יכוללהזמין עוד מילוי בוטני, או שאתה יכול להתחרפן ולהכין תערובות חליטות משלך.

זוהי דרך די יקרה להשיג את הג'ין שלך, ולמרות שזה עניין של טעם אישי, המשקאות המתקבלים טעים יותר כמו בקבוק דליל של ביטר מאשר אלכוהול פריך, נקי, עם ערער קדימה. גם הטעם ממשיך להתעצם; למרות שהמסננת נהדרת בהסרת כל הנתחים הגדולים, כמו פירות יער ועלים ומה לא, היא לא תופסת חלק מהמשקעים האבקתיים יותר, שעושים את דרכו לבקבוקים האחרונים וממשיכה לטעום את הרוח שלך. אני בהחלט אסיים (ואהנה לשתות) את מה שהכנתי, אבל אני לא מתכוון להגיע אליו כשיהיה לי מצב רוח למרטיני.

האחד שהוא לא באמת ג'ין: ה-90 שניות Sous Vide Gin של אנובה

אם אתה מסוג האנשים שיש להם יותר סיכוי לקבל בקבוק וודקה מאשר בקבוק ג'ין בבר הביתי שלך,מתכון הג'ין הסופר מהיר הזה מאנובהבואו להחדיר במהירות מעט אלכוהול בעזרת סירקולטור טבילה.

ציוד ורכיבים מיוחדים: סיר אנובה Precision, או מחזור טבילה אחר, שקית ניילון אטומה, בתוספת:

• 3 אונקיות וודקה

• גרידה של תפוז אחד קטן

• 8 גרגרי ערער

• 10-12 זרעי כוסברה

• 2 תרמילי הל

• 8-10 גרגירי גן עדן (אופציונלי)

• 1 פלפל טזמני (לא חובה)

הערה: לא הצלחתי למצוא גרעיני גן עדן או פלפל טזמני במכולת ההיפית המקומית שלי, מה שגורם לי להאמין שקשה מאוד למצוא אותם.

עֲלוּת:בהנחה שכבר יש לך מכונת סו-וידה (ולא הייתי קונה אחת רק למטרה זו), בסופו של דבר תשלמו עבור צמחים בוטניים - שיכולים להיות פחות משני דולר אם המכולת שלך מוכרת עשבי תיבול ותבלינים בתפזורת - תפוז. , וודקה. מלבד הוודקה, הפריט היקר ביותר היה צנצנת גרגרי ערער, ​​שלא הצלחתי למצוא בתפזורת והחזירה לי בערך שישה דולר.

בהנחה שלא היה לך אף אחד מהמרכיבים האלה בבית, אתה מסתכל על 20-30 דולר במצרכים עבור שלוש אונקיות ג'ין. כמובן, החלק הגדול ביותר של זה הוא וודקה, שתשארו לך הרבה ממנה. כמו כן, ראוי לציין שהכסף שהוצאתי על עשבי תיבול ותבלינים למעשה קנה לי מספיק כדי להכין את זה בערך פי ארבעה. זו קצת השקעה בהתחלה, וזה אולי יעלה לך יותר מבקבוק פלסטיק של ג'ין זול, אבל הורדת עשרה דולר על גרגרי ערער וכדומה תיתן לך מספיק אספקההַרבֵּהשל החומר הזה.

איך זה עובד:מערבבים את כל החומרים בשקית ואוטמים הכי טוב שאפשר. המתכון מורה לך להסיר את האוויר על ידיטבילה לאט את השקית במים, מכריח אותו לצאת, אבל יש בעיה עם התוכנית הזו. וודקה פחות צפופה ממים, ושקית מלאה בעשבי תיבול וודקה פשוט לא רוצה לטבול בגוף מים.

מכיוון שהכל צריך להסתובב רק דקה וחצי, אתה יכול פשוט להחזיק אותו מתחת למים עם כמה מלקחיים, ולאחר מכן תוציא אותו ותיתן לו להתקרר בקערת קרח, לעסות כמה פעמים כדי לתת דברים מחדירים עוד יותר. לאחר שהוא מתקרר, מסננים ונהנים.

טַעַם:אני לא בטוח שאפשר לקרוא לזה טכנית "ג'ין". אם לא הייתי שם את גרגרי הערער בעצמי, לא הייתי יודע שהם נמצאים שם, כי הם היולַחֲלוּטִיןמוסתר על ידי גרידת התפוז. בעצם, מה שיש לך זו וודקה תפוזים מעט עשבונית, שזה לא בהכרח דבר רע, אבל זה לא ג'ין.

התוצאה:זה מתכון די קל לביצוע, ו"אה, תן לי להחדיר לך קוקטייל ממש מהר" הוא טריק מסיבות מסודר, אבל מה שאתה מקבל הואלא ג'ין. אם אתם צריכים מתכון לוודקה תפוזים מאוזנת, רעננה ונקייה, תנסו, אבל אם זה ג'ין שאתם מחפשים? תמשיכי לנוע.

המנצח הברור: ג'ין Sous Vide 10 דקות של אנובה

עַכשָׁיוהמתכון הזה בן 10 דקות מאנובהזה בדיוק מה שחיפשתי. המתכון הזה קל בדיוק כמו השניים האחרים, אבל הביא למשהו שבאמת הייתי רוצה לשתות במרטיני.

ציוד ורכיבים מיוחדים: סיר אנובה Precision, או מחזור טבילה אחר, שקית ניילון אטומה, בתוספת:

• 3 אונקיות וודקה

• 10 זרעי כוסברה

• 8 גרגרי ערער

• 2 חתיכות לבנדר מיובש

• 5 גרגירי פלפל שחור שלמים

• 2 תרמילי הל שלמים

• 1 עלה דפנה

עֲלוּת:כמו במתכון שלמעלה, רוב הכסף שלך הולך לוודקה ולמוצרים בוטניים, אם כי גרגירי פלפל ועלי דפנה כנראה כבר מסתובבים בארון שלך. כמו המתכון שלמעלה, הכסף שאתה מוציא על בקבוק הגון של וודקה וחלקי צמחים שונים הוא כנראה קצת יותר ממה שהיית מוציא על בקבוק ג'ין זול, אבל זה פחות יקר מהחומרים במדף העליון, והמתכון הזה ב במיוחד שווה את זה.

איך זה עובד:כמו מתכון הסו-וידאו שלמעלה, אתם זורקים הכל בשקית וטובלים באמבט המים כמיטב יכולתכם. לא רציתי לעמוד שם כל עשר הדקות ולהחזיק אותו מתחת עם מלקחיים, אז פשוט עשיתי כמיטב יכולתי והשארתי אותו צף חלקית. לאחר עשר דקות מוציאים את השקית, מסננים את המוצקים ומצננים לפחות חמש עשרה דקות.

טַעַם:זה ג'ין שהייתישמח מאודלצרוך. זה היה טעים, ערער קדימה, עם תווים פיקנטיים ופרחוניים, ולמרות שהוא היה מספיק טעים כדי ליהנות לבד או עם מעט מי סודה, הוא היה נקי מספיק כדי להסתובב בקוקטייל מבלי לטשטש את הטעמים.

התוצאה:אני חושב שזו אהבה. זו לא רק דרך קלה ומהירה להפוך וודקה רגילה ומשעממת לאלכוהול מעניין וטעים יותר, זו אלכוהול שאני למעשהמַחְסוֹרלשתות שוב ושוב. אני עובר את הג'ין די מהר בזמן שמלאי הוודקה שלי מתפוגג בעצב על עגלת הבר, אבל זה באמת יכול לשנות את כל זה.

למרות שהמתכון המקורי נהדר, אני מצפה לשחק איתו, וזה באמת היתרון העיקרי של חליטת ג'ין בדרך זו:התאמה אישית.במקום לחכות יום וחצי עד שהכל יחלחל בדרך הישנה, ​​אתה יכול להכין חבורה שלמה של מנות קטנות, לצבוט את הצמחים הבוטניים כך שיתאימו לחיך הספציפי והמיוחד שלך.

ברור שזה לא חל רק על ג'ין. חליטת סו-וידאו היא דרך מצוינת להתאמה אישיתכֹּלרוח במהירות, ומאפשר לך לשים את החותמת שלך על כל אלכוהול שאתה רוצה. אז קוקטיילים ייחודיים ארוכים, עברנו למשקאות חריפים מיוחדים.

תמונות מאת קלייר לואר.