נניח שקיבלת השראה מה-תנור פיצה ביתי עשה זאת בעצמך זול- אבל לא היו בטוחים שביטוח הבית שלך יכסה שינויים בתנור. הגיע הזמן לבנות תנור בטוח יותר, נעים יותר לעין, ויש לנו מדריך יסודי.
הרבה אנשים יכולים להגיד "כן אני אוהב פיצה!" אבל קורא Lifehacker קווין לסטר יכול לומר, "אני אוהב פיצה מספיק כדי לבנות תנור פיצה מדהים כדי לוודא שזה ייעשה בדיוק כמו שצריך." טכנית לא ציטוט ישיר, אבל בטוח לומר שהאיש אוהב פיצה. הוא שילב את אהבתו לפיצה טובה ופרויקט מאתגר לתוך תנור פיצה שהוא גם פונקציונלי וגם נעים לעין.
התנור שאתם רואים בתמונה כאן הוא התנור הרביעי שלו, הוא בונה ומשכלל תנורי פיצה כבר לא מעט קיצים. התנור הראשון שלו נבנה זמן קצר לאחר שהתחתן. הוא רצה לבנות תנור, אבל זה לא היה בתקציב ללכת לקנות כל מיני חומרים מיוחדים כמו לבני אש, צורות בטון ומלט מיוחד עמיד בחום. הוא מצא אתר בנייה עם חבורה של לבנים יציקות, ובאישור מנהל הבניין, חיפש מספיק לבנים כדי לבנות את התנור הראשון. למרות כמה גושים ובליטות של ניסיון ראשון, התנור הזה קיבל המון שימוש. מהתנור ההוא למד שלושה דברים חשובים: הוא היה זקוק לקוטר פנימי גדול יותר, הוא היה זקוק לתבנית טובה יותר מאשר אדמה ארוזה (גבשושית מדי וקשה להיווצר), ולמרות החשש שאולי היא לא תחזיק מעמד לשימוש חוזר, לבני החימר הבסיסיות. ומלט פורטלנד החזיקו מעמד בצורה מושלמת. התנור המקורי נבנה לפני כמעט 20 שנה, והוא עדיין בשירות.
הוא בנה תנור פיצה חדש בכל פעם שהם עברו, והשתמש בו כהזדמנות לחדד את הטכניקה שלו. כפי שניתן לראות מהתמונה למעלה, הגרסה האחרונה שלו היא בהחלט לא עניין גבשושי אלא די סימטרית ונעימה. התיאור שהוא שלח לנו באימייל על תהליך הבנייה הוא די יסודי ולאלו מכם שמחפשים לעשות DIY, מדריך בעל ערך רב. הנה מה שהיה לו לומר על המבנה הנוכחי:
כשהגיע הזמן לבנות את התנור הרביעי ידעתי בדיוק מה לעשות, אבל הייתה לי מגבלה שלא הייתה לי בעבר. עכשיו יש לי מעט מאוד מקום בגינה לתנור גדול ואני לא בטוח איפה המקום הכי פרקטי לבנות אותו. לא יכולתי להחליט אם לבנות את זה באזור הבילוי החצי מקורה שלנו או בחוץ. גם הגודל צריך להיחשב. בסופו של דבר החלטתי שזה צריך להיות נייד.
החלטתי לבנות אותו על מסגרת פלדה יציבה שיכולה להתקין גלגלים בשלב כלשהו. יצקתי לוח בטון מזוין כבסיס ובניתי מסגרת פלדה יציבה שתחזיק את הלוח למעלה כמו משטח שולחן. השתמשתי שוב במרצפות לבני חימר 40 מ"מ כרצפת תנור, אבל הפעם השתמשתי בתערובת של צמנט פורטלנד ופרלייט בשכבה מתחת ללבני הריצוף. הסיבה לפרלייט הייתה לספק בידוד טוב יותר ללוח הבטון הנייד שלי, הזמן יגיד אם זו ההחלטה הנכונה, חצץ כנראה היה נותן מסה טובה יותר לרצפה?
השתמשתי בקרטון מקופסאות המעבר שלנו כדי לחתוך את 1/4 הצורות העגולות כדי לתמוך בכיפה במהלך הבנייה. הקוטר הפנימי בתנור הרביעי הזה קטן מהאידיאלי, הלכתי ל-1 מ', אבל עם התנור הנייד רציתי לשמור את הגודל והמשקל למינימום גודל פרקטי. צורות הקרטון עבדו שוב בצורה מושלמת כדי ליצור את צורת הכיפה. הם היו אפילו יותר קלים לחיתוך (פשוט הייתי צריך סכין סטנלי ויד יציבה) מאשר לוח התקרה בו השתמשתי בעבר והיה קל מאוד לשלוף אותם לאחר הבנייה.
צורת הכיפה יצאה יפה מאוד. הקרטון היה יציב למדי, עובי של כ-5 מ"מ, ולא הראה סימנים של מאמץ להחזיק את משקל הלבנים עבור הכיפה במהלך הבנייה. גיליתי שהקרטון עבד אפילו יותר טוב מלוח התקרה, היה בו קצת 'תן' אם צריך להתאים את הלבנה קצת פנימה, רק טפח קטן על הלבנה עם גב המגרה והקרטון התפנה מעט ואיפשר יישור מושלם של לבנים.
מלבד הפשרה הקלה על גודל התנור הכל היה מושלם והוא סיים עם התנור הכי טוב שלו שנבנה עד כה.
הוא אפילו לקח את הזמן כדי לחלוק כמה עצות בישול לאחר שנים של ניסוי וטעייה שלו בהיותו שף פיצה בחוץ:
עץ יבש נשרף בקלות עם להבות אנרגטיות ומחמם את התנור במהירות. תמיד הדלקתי את האש לפחות שעתיים לפני שרציתי לבשל. כאשר נאלצתי לסבול מעץ שהתייבש בצורה גרועה, נאבקתי לגרום לתנור להתבשל יפה. אני חושב שחשוב שהפיצה תתבשל מלמעלה ולמטה בו זמנית.
רצפת התנור צריכה להיות חמה כדי שהבסיס יתבשל מלמטה בזמן שהתוספות מתבשלות מלמעלה. גיליתי שבתנור הקטן יותר שלי הייתי צריך לחכות קצת בין פיצה לבישול כדי שהרצפה תתחמם שוב. בתנור הגדול שלי יכולתי לבשל פיצות מיד אחרי זה, כי יכולתי למקם את הפיצה במקום אחר, לפיצה שיצאה זה עתה. לבני ריצוף החימר הציעו רצפה טובה יותר מלבני החימר הרגילות, מכיוון שהם מיוצרים עם משטחים שטוחים ויפים ומשתלבים יפה זה בזה.
לא רק שצוות המערכת שלנו התרשם מתנור הפיצה המדהים של קווין, אלא שאשת העורך הזה הצהירה שהחצר האחורית שלנו חסרה נואשות לתוספת כזו. אם יש לכם ניסיון בבנייה או בישול עם תנור פיצה, בואו לשמוע על כך בתגובות. תודה ששלחת את יצירת ה-DIY המוצלחת שלך, קווין!