קרדיט: קלייר לואר
הרבה כמוחֲמוּצִים, בצל נחשב בדרך כלל כתוספת לכריך ולא כ"בשר" של המנה. אבל (גם כמו חמוצים) בצל יכול להיות הכוכב של מופע הסנדוויצ'ים - אם תקדישו מעט זמן להכין אותם נכון.
פרוסות עבות של בצל חי הן כמובן לא הדרך ללכת. טבעות גדולות של בצל קר בין שתי פרוסות לחם לא היו טעימות במיוחד, ועלולות (עלול) להרגיז מעט את הבטן (ולהביא לך נשימה נוראית). אם אתה מתכוון להשתמש במרכיב העוצמתי הזה כמלית כריך ראשונית, אתה צריך לפרוס אותו דק מאוד או לבשל אותו בעדינות רבה.
אם אתה רוצה לבשל אותם בעדינות
הכריך המסוים הזה (זה שבתמונה למעלה) מגיע אלינו דרך TikToker האהוב עליי, מר קווין אשטון מ-גבינת חמוצים פריכהפִּרסוּם.
זהו תענוג מלוח, מתוק ומקורמל עם מעט מרכיבים אבל המון טעם מפותח. הרוטב עשוי עם ראש שלם של שום צלוי, מאיו, דיז'ון ולימון, ואת הבצלים מבשלים בעדינות בתערובת של שמן זית וחמאה על אש קטנה עד שהם מתרככים ומתקרמלים. הכל מועמס על איזה מחמצת קלויה, והתוצאה היא כריך נימוח להפתיע.
אתה יכול כמובן להוסיף קצת גבינה או בייקון מבטא, להכין רוטב משלך, או להוסיף כל תוספות שאתה חושב שישתלבו עם עיסה נמסה של בצל מרוכך ומקורמל, אבל אני קורא לך לנסות קודם את הגרסה של אשטון, כי היא מענגת. בפשטותו.
אם אתה רוצה לפרוס אותם דק
קרדיט: קלייר לואר
היסטוריונים וחובבי אוכל עשויים לזהות את כריך התה הקטן הזה,מקורי של ג'יימס בירדזה איכשהו עדין, מתוק וקרמי, למרות שהוא קצת יותר מבצל לבן, מאיו ומלח על בריוש (עם גבול של פטרוזיליה טרייה).
אתה יכול לראות את היחסים המדויקים המומלציםכָּאן, אבל אם אתה רוצה להכין רק כמה מהתינוקות האלה בכל פעם, תצטרך רבע בצל לבן קטן כדי להכין שלושה כריכי תה (להגדיל או להקטין לפי רצונך).
עבור הלחם, תרצו משהו רך, דחוס ומתוק, כמו חלה או בריוש. חותכים את הלחם לפרוסות דקות וחותכים עיגולים בעזרת חותכני עוגיות, או תפסו כמה לחמניות סליידר וקצצו את החלק העליון והתחתון עם סכין לחם. פורסים את הבצלים דק ככל שתוכל בסכין חדה - אתה רוצה שהם יהיו כמעט שקופים - ואז מורחים כל חתיכת לחם תחתונה בשכבה דקה של מאיו. מחלקים שווה בשווה את הבצלים בין הכריכים ועורמים אותם על גבי המאיו, ואז מפזרים על כל ערימה קורט נדיב של מלח. (אל תדלגו על המלח, זה מה שמרכך ומאלף את הבצל.)
סוגרים את הסנדוויצ'ים, ואז מברישים את השוליים במעט יותר מאיו ומגלגלים אותם בפטרוזיליה קצוצה. מצננים שעה במקרר ואז מגישים. (אל תשאירו למשך הלילה, מכיוון שהחלק התחתון יירטב והחלק העליון יתייבש.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.