כל מנת חג ההודיה שתוכל להכין בסיר המיידי שלך

למרות שהמאניה הראשונית סביב ה-Instant Pot דעכה, המעריצים נשארים נאמנים, והמתכונים ממשיכים להגיע (אם כי בקצב קצת יותר איטי). רוב השבחים של Instant Pot מתמקדים באיךמָהִיראתה יכול לבשל דברים, אבל המהירות שלו היא לא מה שהופך אותו לגיבור חג ההודיה. היתרון האמיתי לבישול דברים בסיר המיידי הוא שאתה יכול לבשל בלי לתפוס מקום בתנור או בכיריים - שניהם יכולים להיות נדירים ביום ההודו. (לעזאזל, אתה יכול לבשל במרתף אם אתה צריך; כל מה שאתה צריך זה שקע.)

ישנם כפתורים רבים עם פונקציות רבות ב-IP, אבל "Sauté" ו-"Manual" עושים כאן את העבודה הכבדה. בין שני אלה, אתה יכול להכין מרקים, צדדים, ספדים וביצים סופר-קליפות (לשטן). אתה יכול אפילו להכין אארוחת חג ההודיה לשניים, להשלים עם פירה ורוטב.

מניות ומרקים

ללא מלאי, לא יהיה רוטב, והסיר מיידי לוקח שעות של רתיחה מחוץ למשוואה. פשוט השחמו את צוואר ההודו וחלקי פגר מגוונים אחרים באמצעות פונקציית ה-"Sauté", תזהגו עם קצת יין או שרי, ואז הוסיפו כמה ירקות חתוכים כמו שני בצלים קטנים, כמה גזרים, שני גבעולי סלרי וארבע שיני שום. אתה יכול גם לזרוק פנימה שני עלי דפנה, כפית גרגירי פלפל שלמים, כמה קורט מלח, וכל עשבי תיבול אחרים שאתה רוצה שם. הוסף מספיק מים כדי לכסות את תכולת הסיר, סגור אותו, החלק את שסתום השחרור ל"אטימה", ובאמצעות ההגדרה "ידנית" - מבשלים על "גבוה" למשך שעה. פורקים, מסננים, מצננים ומסירים את השומן.

ואז יש את המרקים המלאים. מרק אולי לאהֶכְרֵחִיבחג ההודיה, אבל כוס קטנה של ביסק דלעת היא דרך נחמדה להתחיל ארוחה מפוארת גדולה, אני חושב.המתכון הזהעובד כמעט לכל סקווש, אבל האהוב עלי הוא קבוקוצ'ה. אם אתה לא מרגיש דחוס,מספר הכורכום והגזר הזההוא מאוד מנחם (וזה במקרה טבעוני).

ספאדס, גם מתוק וגם לא

פירה תפוחי אדמהובטטותניתן להכין את שניהם במלואם בסיר המיידי, ללא צורך במאמץ. (כן, יש מעט מוצרי חלב צרובים, אבל ברגע שהפקעות מועכות, אתה לא יכול לראות או לטעום אותה, וממילא מוצרי חלב שחומים זה לא כל כך רע.) אבל אם יש לך בראש מתכון מועך מסוים - כמוזֶהזה דורש מטבל בצל צרפתי, אולי? - אתה יכול לבשל את תפוחי האדמה ב-IP על ידי חיתוך שלהם לקוביות בגודל 1 1/2-2 אינץ' והנחתם בסלסלת אדים (או טריווט) מעל כוס מים אחת. מבשלים בטטות בלחץ גבוה במשך 11 דקות, ותפוחי אדמה לבנים במשך תשע. הוציאו מסלסילת הקיטור מהסיר, שפכו את המים והחזירו לשקע הסיר המיידי כדילמעוך כרגיל.

ביצי שטן

הסיר המיידי לא יעביר את המילוי השטן ללבנים חצויים, אבלביצים מבושלות במכשירקל להפליא לקלף, מה שאומר שהלבן לא ייפגם במהלך הקילוף, וביצי השטן שלך יהיויָפֶה, לעזאזל. פשוט מבשלים אותם בלחץ גבוה במשך חמש דקות, ולאחר מכן שחרור ידני. פותחים את הסיר, מכניסים את הביצים החמות לאמבט קרח, ואז מקלפים ושטן. (צריך מתכון שטן טוב?זֶההוא קלאסי.)

רוטב חמוציות ורוטב

לא רוטב או רוטב חמוציות דורשים הרבה זמן ומאמץ, אבל הם דורשים מבער, והסיר המיידי יכול לשמש כמבער נוסף בזמנים של עומס במטבח. הגדרת ההקפצה "רגילה" צריכה להיות חמה למדי, אך ניתן להגדיל אותה ל"גבוהה", במידת הצורך. חוץ מזה, אין צורך לשנות את שלךרוֹטֶבאוֹפרוטוקול חמוציות. (אנחנו אוהבים את החמוציות שלנו עם מעט רום.)