אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
ברוכים הבאים ל"ספר בישול השבוע.זו סדרה שבה אני מדגישה ספרי בישול שהם ייחודיים, קלים לשימוש או פשוט מיוחדים עבורי. בעוד שמציאת מתכון מסוים באינטרנט משרתת מטרה מהירה, לדפדוף בספר בישול מעולה באמת יש קסם משלו.
אני אובססיבי לגבי עונת חגי החורף. זה מזין את כל הנטיות המעט לא בריאות שלי - קניות, חטיפים, שימוש בנצנצים - ונותן להם מקום לפרוח במשך ארבעה עד שישה שבועות. עוד אחת מהתשוקות העונתיות הגדולות שלי היא אירוח חג עם קוקטיילים חגיגיים. לא ה-G&T המהורהר או ה-Aperol המפרפר, אלא קוקטיילים שמתפקדים כפינוק - כאלה שחוגגים, כאלה שדורשים לאסוף את יקיריהם. אתם בטח יכולים להבין למה הבחירה שלי לספר בישול השבוע, בשלב זה של דצמבר, היאהתאספו סביב קוקטיילים.
על הספר
למרות שבחרתי בזה עם עונת החגים בראש, ספר הקוקטיילים הזה לא מתרכז רק סביב משקאות לחופשות החורף, אלא יש בו גם המון "משקאות לחגוג חגים רגילים ויוצאי דופן". אתה יכול למצוא את הקוקטייל המתאים למסיבת Groundhog Day, לראג'ר פורים, הרביעי במאי, או אפילו מוקטיילים לחודש ינואר יבש.
המחבר, אהרון גולדפרב, מתאר את עצמו כ"בעל ואבא בברוקלין שאוהבים לערוך מסיבה נהדרת". לרוב זה אני יכול להזדהות. (אני אמא בברוקלין לשני ילדים-חתולים.) גם ספר הקוקטיילים הזה לא מבזבז זמן להגיע לדברים הטובים. לגולדפרב יש הקדמה קצרה מלפנים, המתארת בעיקר למה אתה עומד לקפוץ, ומתחילה את זה עם קטע של סירופים וממתיקים שאליו תופנה בחזרה לאורך כל הדפים.
היצירתיות והנטייה הברורה של גולדפרב להיות מטופש ולהנות עם המשקאות שלך הם מה שבאמת מכרו לי את האוסף הזה של מתכוני קוקטיילים שניתן לחזור עליהם. במדור להדלקת חנוכיות חנוכה, יש לו זנב סופגנייה ג'לי, שנראה מפתה, ולאחר מכן בעמוד הבא עם חנוכיית ה-Rom Fire Shots. זוהי ערימת יריות המחקה צורה של חנוכייה. כולם בוערים. זה לא ייאמן.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן/Gather Around Cocktails
ספר קוקטיילים נהדר למי שחוגג כל אירוע
אתה מכיר את הטיפוס: חמותך שתמיד עורכת מסיבה; האחיין שלך שחגג את יום הגבינה בגריל הלאומי בחודש שעבר ואת יום הדלמטים הלאומי עם פרפר בשבוע שעבר. כל אחד מניו אורלינס. יש כמה אנשים שיכולים למצוא שמחה בכל הזדמנויות, גדולות כקטנות, וזה ספר שנראה כאילו נכתב עבורם. ברור שאם הם אוהבים אלכוהול אז הם יפיקו ממנו הרבה יותר.
המתכונים שאתה יכול לצפות
לא תמצאו בו מתכונים משעממיםהתאספו סביב קוקטיילים. נראה שיש טוויסט קטן בכל מתכון; משהו שגורם לך לחשוב, "אוי לא ציפיתי לזה." אתה חייב לצפות לשים אקְצָתעבדו על הכנת סירופ מדי פעם, וחך הרפתקני יעזור גם כן. לכל מתכון רשום בפינה השמאלית העליונה את גודל המנה, סוג המסיבה שאליו היא מתאימה (כמו תקיעת סילבסטר או מפגש ראש השנה) בצד שמאל למעלה, הערת ראש עם טיפים שימושיים ומתכון קל לקריאה . העיצוב הזה עושה את זה קל לדפדף בו בזמן שאתה מחפש את האירוע שלך, ואם תצטרך להגדיל את המתכון או לא.
התאספו סביב קוקטייליםיש גם מערך של גדלי אצווה, ממנות בודדות ועד מנות גדולות - כמו Ponche Navideño, המגישה 16 עד 24 קוקטיילים. אני דווקא אוהב את האפשרויות האלה, כי קבוצה של חברים יכולה להיות מסיבה של ארבעה, או מסיבה של 20. עם הספר הזה אתה לא צריך להתמטף את הדרך למעלה ולחשב דילול עבור מסיבה גדולה; אתה יכול פשוט לבחור מבין המתכונים המצורפים. כמו כן, אינך צריך להפוך אותו למנה אחת בלבד.
כמו ביצה, למשל. (מבשר!)
המשקה שהכנתי השבוע
אני צולל עם הראש לעונת חג המולד, ובאופן מפתיע, הספר הזה לא מתחיל בחגים של ינואר; זה מתחיל בחורף. לא הייתי צריך ללכת רחוק כדי למצוא את המשקה הכי חגיגי של חג המולד: ביצים. גולדפרב מתחיל עם מתכון הביצה תוצרת בית שלו, והוא נראה אוורירי וטעים. למרבה הצער, זה עבור 10 עד 15 אנשים, ואני רק אחד. ובכן, נראה שגם לארון גולדפרב זה קרה לו בעבר. כי העמודים הבאים גדושים במתכוני ביצים למנה אחת והערות על ביצים ממדינות אחרות.
ברגע שגיליתי את ספייס שוקולד מקסיקני נוג, ידעתי שהגעתי. "מכין קוקטייל אחד." מוּשׁלָם. סרקתי את רשימת המרכיבים בת שישה חלקים והתחלתי לעבוד. אני לא טבעוני, ואין לי בעיה לשתות ביצים גולמיות, אבל הייתה לי קופסת חלב פתוחה של חלב קוקוס במקרר שניסיתי לנצל. בנוסף, תערובת צ'אי מסאלה היא מרכיב בקוקטייל הזה ואני פשוט לא יכול להתאפק.
ההיסוס היחיד שהיה לי היה שהאלכוהול העיקרי בו נעשה שימוש הוא מזקל, שבדרך כלל אני לא הולך עליו. עם זאת, אני סומך על הכוח של חלב קוקוס לאלף טעמים קשים אז הלכתי עם המתכון. אני שמח שעשיתי זאת. זהו נוג לחג שאכין שוב עבורי בשמחה או ארכיב עבור אחרים. התווים המעושנים מהמזקל משחקים יפה עם תיבול הצ'אי ומריר השוקולד, בעוד חלב הקוקוס מרכך הכל עם השומנים שלו, וכמובן מכניס טעם טעים משלו.
זה רשום כקוקטייל טוב עבור חג המולד טבעוני, ולא יכולתי להסכים יותר. חלב הקוקוס סמיך וקטיפתי להפליא, משהו שבדרך כלל תקבל מהביצה ומהשמנת הכבדה. לא התגעגעתי למרכיבים האלה בכלל. בנוסף, אם אתה חובב קוקוס אז אתה חייב להיות מוכה, טבעוני או לא.
איך לקנות את זה
עכשיו זה זמן מצוין לתפוס עותק שלהתאספו סביב קוקטיילים. ערכו ריצת תרגול בשבוע הקרוב ותקבעו איזה קוקטייל הכי מתאים למסיבת הסילבסטר שלכם. להשראה נוספת למסיבה, עיין בכתבה שליאצווה קוקטייליםלהכנת מסיבה גדולה עוד יותר.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.