אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אולי אתה כבר יודע על המבורגר SPAM ראמן, אבל כנראה חייתי בימי החושך. עבור חסרי הידע, זה כל מה שאפשר לקוות לו - פריך, לעיס, מכוסה אומאמי ומפוצץ בטעם. לארוחה לא שגרתית באמצע השבוע, הכינו למשפחה שלכם (או לעצמכם) כמה המבורגרים של ראמן SPAM.
למרות שהלוואי שהייתי היוצר של ההמבורגר החזירי הזה, אני שמח מספיק להיות חסיד צנוע. הרעיון הוא להכין כמה "לחמניות" ראמן בורגר ולמלא אותו בחתיכת SPAM מטוגנת יחד עם כל התוספות שתרצו. המתכון שהשתמשתי בו מגיע ישירות מה-מקור דואר זבל, והקציצה מכוסה בקמצ'י. לקחתי ביס אחד והתרשמתי באמת. הראמן מכין לחמנייה יציבה להפתיע, והצמדן המותסס של הקימצ'י משלים את טעם החזיר המטוגן המלוח של SPAM.
איך להכין המבורגרים ראמן SPAM
ל"לחמניות" הראמן בורגר יש כמה צעדים, אבל חלק ה-SPAM לוקח רק רגע.
1. מבשלים את האטריות
תתחיל בבישול אטריות הראמן כרגיל. מוסיפים כוס מים לסיר קטן יחד עם חבילת התיבול והאטריות היבשות. המים ייזרקו כך שלא תצטרכו לעשות אותם מרקי.
משמאל: עיצוב הקציצה ללא פלסטיק, מימין: עיצוב הקציצה בעזרת פלסטיק. שניהם בסדר. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
2. מעצבים את הקציצות
לאחר שהאטריות רכות, מסננים את המרק וזורקים את האטריות לקערה. תנו להם להתקרר כחמש דקות. מוסיפים ביצה (זה יעזור לקשור את האטריות מאוחר יותר) ומערבבים אותה מסביב כדי לצפות את האטריות בצורה אחידה. מרפדים שתי קערות רגילות בניילון נצמד, או שאפשר פשוט לשמן מעט את הקערות. מחלקים את האטריות בין שתי קערות רגילות. השתמשו בניילון הנצמד כדי לעטוף את האטריות ולדחוס אותן מעט לקציצה. למרות שהמתכון אומר להשתמש במשקולת, אתה לא צריך: פשוט להחליק את האטריות עם מרית גומי ולהכניס את הקערות למקרר. המתכון גם מורה להמתין שעתיים, אבל חיכיתי רק 45 דקות וזה יצא יפה.
הביצה קושרת את האטריות, ומאפשרת מראה פנימי עדין וקריספי שחום. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
3. מטגנים את ה"לחמניות"
לאחר שהאטריות מרגישות מוצקות, מסירים את הקציצות על ידי הרמת הניילון. אם לא השתמשתם בניילון נצמד, השתמשו במרית כדי לשחרר בזהירות את הצדדים ולגרף או להעיף אותם החוצה. מטגנים את קציצות הראמן במחבת עם חמאה עד ששני הצדדים פריכים ומשחימים. מניחים אותם על צלחת.
4. לטגן את ה-SPAM
מטגנים במחבת פרוסת SPAM באותה מחבת. מניחים את לוח הבשר על אחת הלחמניות ומוסיפים את התוספות לבחירתכם. המתכון באתר SPAM מציע להוסיף לו קימצ'י, מה שעשיתי ואני ממליץ בחום, אבל עם ההמבורגר הזה אפשר ללכת לכל מקום. נסה המבורגר בסגנון אמריקאי קלאסי עם גבינה אמריקאית, עגבניות וחסה. שמרו על זה פשוט עם מאיו וחמוצים, או הישענו לתוך האומאמי עם פטריות ובצל מקורמל.
SPAM מתכון בורגר ראמן
מרכיבים:
1 חבילה אינסטנט ראמן אטריות
1 ביצה
חמאה לציפוי התבנית
פרוסה אחת של דואר זבל
קמחי או תוספות מגוונות אחרות
1. מבשלים את הראמן לפי הוראות האריזה. מסננים את עודפי המרק ויוצקים את האטריות לקערת ערבוב בינונית. תנו להם להתקרר במשך חמש דקות. מוסיפים את הביצה ומערבבים את האטריות כדי לצפות אותן.
2. משמנים קלות שתי קערות מרק, או מרפדים אותן בניילון נצמד. מחלקים את אטריות הביצה בין שתי הקערות. לוחצים ומחליקים את האטריות בעזרת מרית גומי ליצירת הקציצות. מכניסים את הקערות למקרר להתייצבות למשך שעה.
3. לאחר שהקציצות מרגישות מוצקות מספיק כדי להחזיק את צורתן, מוסיפים מספיק חמאה למחבת קטנה שתצפה את התחתית. על אש בינונית-נמוכה מטגנים את קציצות הראמן עד שהדפנות פריכות ומשחימות קלות. מניחים אותם על צלחת.
4. מטגנים את קרש ה-SPAM באותה מחבת כדי להשחים אותו. למעלה "לחמנייה" אחת עם פרוסת הספאם. מוסיפים תוספות המבורגר ומעל הכל עם קציצת הראמן האחרת. תהנה מיד.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.