אלו הם רטבי הברביקיו הטובים ביותר לפיצה

פיצה ברביקיו היא דוגמה מדהימה לכמה פיצה יכולה להיות גמישה. רוטב עגבניות הוא רק אחד מני רביםרטבים שאתה יכול לפזר על הפשטידה שלך, אבל הטעמים המתוקים והמעושנים של רוטב ברביקיו הופכים אותו לאלטרנטיבה מושכת במיוחד. האתגר הוא שרטבי ברביקיו משתנים מאוד בטעם ובעקביות, אולי אפילו יותר מאשר רטבים על בסיס עגבניות. רציתי למצוא את רוטב הברביקיו לפיצה, אז תפסתי שמונה מותגים פופולריים מהסופרמרקט המקומי שלי והגעתי לפשטידות.

המתחרים

בחרתי את המתמודדים שלי על סמך Reddit, מה היה זמין בסופרמרקט שלי ומה שחשבתי שיכול להיות זמין באזורים שונים בארה"ב. יש ברשימה הזו רטבים שהם מותגים ענקיים, וכמה שהם פעולות קצת יותר קטנות. המותגים הם כדלקמן: Sweet Baby Ray's, Stubb's, Sticky Fingers, Rib Rack, Kraft, Dinosaur Bar-B-Que, Bachan's Japanese Barbecue, ו-A1. אני יודע ש-A1 הוא לא ספציפית רוטב ברביקיו (הוא פשוט מסומן "רוטב" למעשה), אבל זה נחשב בעיניי כרוטב ברביקיו, אז זה כאן. אני אגיד לך עכשיו, זה לא היה המפסיד.

מה הופך רוטב פיצה טוב ל-BBQ?

לכל אחד מהמותגים הללו יש "מקורי" ובין שלושה לשמונה טעמי משנה שונים - מתוק ומעושן, היקורי וסוכר חום, קרולינה זהב - זה קצת מהמם במעבר התבלינים של ShopRite שלי. החלטתי לשמור על דברים פשוטים ובחרתי בטעם ה"מקורי" של כל מותג.

רוטב ברביקיו למנגל שונה מרוטב ברביקיו כרוטב פיצה. עם זה בחשבון, לא יכולתי פשוט לטעום רוטב ישר מהבקבוק ולתת לך טעם מוזל. כאשר הערכתי כל רוטב שקלתי את הטעם והעקביות כשהיא הלכה על הפיצה, וגם את הטעם שלו לאחר הבישול. הכנתי שתי אופציות לפיצה: פיצה רגילה, פשוט מעליה את הרטבים עם מוצרלה מגוררת, ופיצה שבה הרטבים מכוסים בגבינה, עוף בגריל ובצל אדום (תוספות פיצה קלאסיות BBQ בספר שלי). התכוננתי לכך שהדירוגים של כל רוטב ישתקפו בשני סוגי הפיצה, אבל התוספות השפיעו מאוד על האופן שבו הרוטב הגיע.

בלי להכביר מילים, הנה כיצד דירגו הרטבים הללו באופן כללי ולפי התכונות החזקות שלהם.

של Sweet Baby Ray's

רוטב ברביקיו הכולל הטוב ביותר

התרשמתי מ- Sweet Baby Ray's. הרוטב מתוק, אבל לא מציק. המתיקות מלווה במהירות בטעם מעושן ומסיימת טיפה מריר, אבל זה לא שלילי. זהו רוטב הברביקיו שבו תרצו להשתמש בטעם הפיצה הקלאסי של ברביקיו. זה מחמיא לטעמים אחרים תוך שהוא מחזיק את עצמו.

זה היה הרוטב היחיד שטעמו נהדר גם עם גבינה רגילה וגם עם תוספות, מה שאומר שהוא יכול לשחק היטב עם מרכיבים אחרים או לבד בלי להשתלט. ל-Sweet Baby Ray's יש עקביות עבה, כך שהוא לא בורח לשום מקום. אתה יכול להתאים כמה רוטב אתה רוצה על הפאי שלך עבור שכבה פחות או יותר חזקה.

קראפט

רוטב ברביקיו הטוב ביותר עם תוספות

קראפט הפתיע אותי בפיצה, ואני לא כועס על זה. לטעום אותו לבד, רוטב הברביקיו הזה הוא מעושן ראשון, שני מתוק. החוויה מעוגלת בנימה מפולפלת סוערת, שחשבתי שעומדת להכריע את הפיצה. זה לא היה המקרה.

לקראפט היה טעם של רוטב ברביקיו קלאסי על פרוסת גבינה, אבל הוא דווקא השתפר עם תוספות. אם אתה יודע שהפיצה שלך תהיה עמוסה בבשר וירקות, אולי תרצה לבחור קראפט. למרות ש-Kraft ו-Sweet Baby Ray's עבים בעקביות ומתחילים את רשימת המרכיבים שלהם עם סירופ תירס עתיר פרוקטוז, קראפט עלה כמעט 1.50 דולר זול יותר בחנות המכולת שלי.

מתלה צלעות

רוטב ברביקיו הטוב ביותר עבור פשטידה רגילה

Rib Rack מתחיל מולסה-מתוק עם אדמתיות קרמלית, אבל הוא מאוזן עם נוכחות חריפה חזקה. בשילוב עם ציפוי מוצרלה פשוט, הרוטב הזה באמת שר. הפרופיל החריף של הרוטב הופך את טעם המוצרלה לקרם יותר, ונראה שהחלב לא צריך יותר. עם תוספות, לעומת זאת, הרגשתי שהרוטב הזה נכשל. המורכבות כולה ירדה ורק המתיקות עברה. הרוטב הזה מושלם אם אתה חובב פשטידות פשוט ותוספות הן פשוט לא הקטע שלך.

רוטב הברביקיו היפני של באצ'אן

רוטב ברביקיו הטוב ביותר לטעמים מלוחים

מכל הרטבים ברשימה הזו, אני אשלב את הבאצ'אן הזה בשורות דלת המקרר שלי. אמנם לא רוטב ברביקיו קלאסי בסגנון אמריקאי (ברור) לא בטעם או בעקביות, זה מתנדנד. רוב רטבי הברביקיו מתחילים מתוקים וחומציים, אבל לא זה. Bachan's הוא שום, מלוח, מלוח ומתוק.

הסיבה היחידה שהרוטב הזה לא זכה הכי טוב עבורי היא בגלל העקביות. המרכיב הראשון שלו הוא רוטב סויה וקשה לשלוט בעקביות המימית הזו על בצק פיצה. לא היה אכפת לי, אבל העקביות הדקה פירושה שלעולם לא תוכל לקבל שכבה עבה על הפיצה שלך. הטעם מדהים, אבל הוא בקושי יוצר ציפוי. עם זאת, אתה יכול להגיש אותו בצד ולטבול בו את הקרום שלך. הייתי מציע את זה לכל מי שיעדיף טעמים מלוחים על רוטב הברביקיו המתוק המסורתי.

של סטאב

רוטב BBQ הטוב ביותר עם עגבניות קדימה

סטאב'ס מציעה רוטב חריף ועגבניות עם גימור מפולפל והכי טעים עם תוספת גבינה פשוטה. מצאתי את זה דהוי לטעם עגבניות תפל כשהפיצה הייתה מכוסה עוף ובצל. לרוטב של סטאב יש עקביות בינונית, כך שניתן למרוח על שכבה נכבדה אך אל תערום אותה עבה מדי או שהוא יכביד על הקרום. השתמש ברוטב זה אם אתה רוצה את המיטב של רוטב מרינרה ורוטב ברביקיו על פיצה.

אצבעות דביקות

רוטב ברביקיו מתוק הטוב ביותר

לא הייתי צריך להיות מופתע מהמתיקות מרוטב שנקרא "Sticky Fingers Carolina Sweet". הרוטב הזה מתוק מהקפיצה, עם צעיף של חומציות משתרר הרחק מאחור. בסך הכל, הרוטב הזה היה מתוק מדי לטעמי. זה השתפר כשהוסיפו תוספות, כנראה בגלל ששאר המרכיבים דיללו קצת את המתיקות. אני חושב שהרוטב הזה יהיה מקסים לכל מי שמעדיף רוטב ברביקיו מתוק על משהו מורכב יותר.

רוטב A1

רוטב ברביקיו הטוב ביותר אם אתה לא אוהב מתוק

רוטב A1 הוא תבלין מבלבל, וזה בגלל שאתה יכול להשתמש בו כדי להדגיש כל דבר, החל מהמבורגרים ועד תבשיל או פיצה. ביקשתי הרבה כשזרקתי את A1 על קרום הפיצה שלי, ובאופן מוזר, לא שנאתי את זה. ובכן, שנאתי את זה בשביל פיצה רגילה, אבל זה גדל עליי ברגע שהוספתי תוספות. A1 הוא רוטב דק שמעביר חומץ קדימה עד לנקודה שבה אתה צריך רגע כדי להחליט אם כל זה רעיון רע. הוא גם אדמתי, מפולפל ופרחוני, ואני חושב ששם אפשר לתת קרדיט — יש לו פרופיל טעמים מורכב.

דבר אחד זה לא: מתוק. אם רוטב ברביקיו מפריע לך כי הוא תמיד כל כך מתוק, נסה במקום זאת שכבה דקה (ממש, דקה) של A1 על הפיצה שלך.

דינוזאור בר-בי-קו

רוטב ברביקיו הטוב ביותר עבור מישהו שם בחוץ

התוצאה הזו ממש הפתיעה אותי. נהניתי לאכול במסעדות דינוזאור בר-בי-קו בפועל בעבר, אז חשבתי שזו תהיה בחירה מוצקה להקפצה של הפיצה שלי. למרבה הצער, רוטב הברביקיו הזה תפל. זה רוטב על בסיס עגבניות ובגלל זה יש מעט חומציות אבל הוא בקושי חריף. אחרת, יש מתיקות קלה וללא תבלין בכלל. הרוטב הזה היה בסדר עם ציפוי גבינה רגיל וכמעט נעלם כשנוספו תוספות. אולי אם יש לך חיך "רגיש" אז תיהנה מזה כרוטב פיצה. אולי ילד שמעולם לא אכל פיצה ברביקיו לפני כן? ובכן, בטח יש מישהו שם בחוץ שיכול להעריך את זה.