למה חסה שייכת בצד החיצוני של הטאקו שלך
הפסיקו לגרוס את החסה שלכם, והשתמשו בעליה לשם כך במקום זאת.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: ג'ושוע רזניק / Shutterstock.com
חיתוך פינות הוא באמת מספק כאשר זה באמת מסתדר. אני יודע שלפעמים עצלות פירושה שתצטרך לעבוד קשה יותר בסופו של דבר, אבל בכל פעם שאני נתקל בפריצת אוכל חדשה אני מתחיל לסמוך אפילו יותר על האינסטינקטים העצלניים שלי. במקרה של טאקו קשים, לקחת את שתי הדקות הנוספות כדי לגרוס חסה יהיה שתי דקות יותר מדי לפני שדוחפים לי טאקו לפנים. עם הסירוב הזה לעשות דברים "נכון" מצאתי את פריצת הטאקו הקשה האהובה עלי אי פעם: השתמשו בעלי חסה כסד אכיל לקליפות טאקו פריכות.
חסה מחזיקה את הקליפה המתנפצת שלך יחד
אני בדרך כלל לא אוכל טאקו קשה. אני אוהב את טעם התירס ומעריץ את המרקם המנוגד הפריך אבל אני לא יכול לסבול איך הם מתנפצים ברגע שאתה מסתכל עליהם. כחובב טאקו בל, תמיד הערכתי את ה-Double Decker Taco Supreme שעושה שימוש בטורטייה קמחית רכה עטופה סביב החלק החיצוני של טאקו קשה (עם שעועית מחודשת משמשת כדבק קול). כשנוגסים, הקליפה הפריכה נשברת, באופן טבעי, אבל שכבת הטורטיה הרכה החיצונית מחזיקה אותה במקומה.
אמנם לא תכננתי את התוצאה הזו, אבל למעשה אתה יכול להשתמש בעלה של חסה כדי לעשות את אותו הדבר כמו הטורטייה הקמחית. שים לב שאני לא מציע לך, בשום שלב בדמיוןלְהַחלִיףקליפת הטאקו הפריכה שלך עם חסה. זה משהו שאתה יכול לעשות אם אתה רוצה, אבל אני לגמרי מאמין שהפחמימה היא חלק בלתי נפרד מהטאקו.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
צרכים לערב טאקו מושלם:
כפי שציינתי, בעצלתי האיתנה, לא היה אכפת לי לגרוס את החסה שלי בערב הטאקו האחרון. במקום זאת, לקחתי עלה של חסה אייסברג והנחתי אותו סביב החלק החיצוני של הקליפה. המשכתי למלא את הטאקו שלי כרגיל ולקחתי ביס. בדרך כלל אני שלמה עם קליפת הטאקו הקשה שמתנפצת על כל הצלחת שלי, אבל החסה שימשה כסד. למעשה, עם החסה מבחוץ, היה לי יותר מקום במרכז הקליפה לבשר מתובל יותר, גבינה ורוטב חריף.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אל תטעו, הקליפה עדיין תישבר ממש לאורך עמוד השדרה שלה (כפי שאפשר לראות בתמונה של טאקו ארוחת הבוקר שלי), אבל החסה מפחיתה את הנזק ושומרת את החתיכות השבורות במקום אחד. אין צורך לגרוס את הירקות, בנוסף אתה מקבל יותר מקום למילוי וחווית אכילת טאקו נעימה יותר בסך הכל.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של חסה כל עוד היא גדולה מספיק כדי לעטוף את התחתית. אני אוהב אייסברג כי מבחינה פונקציונלית מדובר בשמיכה גמישה של מים פריכים וזה זול, אבל קטע קטן של רומיין, עלה אדום או בוסטון ביב יעבוד מצוין. אפילו כרוב יעבוד אם אתה בעניין הזה, אבל זה צריך להיות החלק הרך של העלה. אם, כמוני, ויתרת על טאקו פריך בגלל המרקם השביר שלהם, ראה בזה סימן לקבל אותם בחזרה לתפריט.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.