עבור נבטי בריסל מבושל בצורה מושלמת, גזרו את הליבה

כרוב ניצנים הם כבר מזמן שם נרדף ל"ירקות מגעילים שכולם שונאים", אבל בשנים האחרונות נראה שהבנו איך לבשל אותם כמו שצריך. הנה מתכון קטלני מהשף ג'נין בשורש ועצם.

יש הרבה במתכון הזה לאהוב (בייקון? תפוחים? בצל?), אבל המפתח האמיתי, אומרת ג'נין, הוא לבחור את נבטי בריסל הכי גדולים שאפשר, ואז לחתוך את הליבה ולקלף את העלים כדי להבטיח שהם לא נגמרים - וגם לא מבושל מעט.

תצטרך:

• 1 ק"ג של נבטי בריסל

• 3 גרם בייקון חתוך לקוביות

• 1 כף שמן וחומץ

• 3 גרם תפוחי דבש קצוצים

• 1 גרם גרעיני חמנייה קלויים

• 2 שיני שום טחונות

• 1/4 בצל

• 1 גרם חמאה

אתה יכול להתאים את אלה כך שיתאימו למה שאתה רוצה (פחות חמאה, יותר בייקון וכן הלאה), ואז להתחיל לבשל:

1. חותכים את הליבה מהנבטי בריסל ומקלפים את העלים שכבה אחר שכבה.

2. מתחילים לבשל את הבייקון על אש גבוהה. לאחר עיבוד השומן, מוסיפים את הבצל והשום.

3. לאחר דקה, מוסיפים את עלי נבטי בריסל, מלח ופלפל. מערבבים הכל יחד ומוסיפים גם את החמאה.

4. לאחר כ-45 שניות במחבת, נבטי הבריסל יתחילו לנבול. מסיימים את המנה עם התפוחים, זורקים הכל פעם אחרונה ונהנים.

ירקות מעולם לא היו טעימים כל כך.