אף פעם לא הייתי מה שאפשר לקרוא לובעל נטייה קולינרית. למעשה, היקף הידע בבישול שהיה לי היה מהשיעור שלי בכיתה ח' וכלכלת בית וזו הייתה היכולת להכין... לחכות לזה... חמאת דבש. כן, דבש וחמאה. מְעוּרָב. אז כשהתחלתי לגור לבד בעיר הגדולה, כישורי הבישול שלי לא היו מפותחים כמו שהייתי רוצה.
זהו פוסט אורח מאת ג'פרי באן, מייסד שותף שלזמן ארוחה.
הרגשתי שהסיכויים מוערמים נגדי. אחרי הכל, עם כל כך הרבה אפשרויות לקחת ולוח זמנים מטורף שצריך לעמוד בו, חשבתי שאולי צעירים כמוני פשוט לא אמורים לבשל. אבל למרות כישורי הבישול העלובים והגישה השלילית שלי, הייתי נחוש ללמוד.
כך זה התחיל. זה נראה מוכר?
אחרי יום עבודה ארוך, הייתי מגיע הביתה והחלטתי לבשל.
חפש באינטרנט מתכון שלא כלל שעתיים של הכנה או כולל מרכיבים שמעולם לא שמעתי עליהם. (15 דקות מזמני.)
או שתתוסכל ותזמין פיצה, או רשום את המרכיבים הנדרשים ותלך למכולת.
ללכת לחנות, להשיג את מה שהייתי צריך, ולך בחזרה. (35 דקות.)
תתחיל לבשל. רץ הלוך ושוב למחשב כדי לבדוק ולבדוק שוב את ההוראות כדי לוודא שלא עשיתי שום דבר לא בסדר. (35 דקות.)
מלחיץ.
אכלי את הארוחה שלי מעט מרופדת, וכנראה הלוואי שהזמנתי פיצה.
יומיים לאחר מכן, בסופו של דבר זורקים 1/2 ממה שהכנתי.
תוֹצָאָה: 1.5 שעות בילו, ארוחה אחת מוכנה, חצי ממנה מבוזבז. ניתן לסכם את חווית הבישול שלי בשתי מילים:מְתַסכֵּלולֹא יָעִיל.
האמנתי שבישול בבית פשוט לא בשבילי. אבל למרות הכישלונות המוקדמים, המשכתי בזה. ולמדתי שלמרות שבהתחלה זה נראה בלתי אפשרי, יש למעשה תהליך פשוט שאפשר לבצע כדי לבשל במהירות ובזול. אבל לפני שאראה לך איך לעשות את זה, אני אסביר למה זה נראה לי בלתי אפשרי.
שלושת הלכי הרוח שעוצרים אותך
בישול הוא יקר.
בישול לוקח זמן.
"אני לא יודע לבשל."
פנקו אותי לרגע כשאני אומר שכל האמור לעיל שקרי. אני יודע כמה זמן בישול יכול לקחת. אני יודע כמה יקר זה יכול להיות לרכוש מצרכים עבור אחד. וכמי שהידע שלו במתכונים כלל לערבב שני מרכיבים יחד ולקרוא לזה מנה, אני יכול לומר בביטחון שפשוט האמנתי שצריך הרבה מיומנות כדי לבשל ארוחות נהדרות - מיומנויות שפשוט לא היה לי זמן ללמוד.
אמת מס' 1: בישול בבית זול יותר מאשר אוכל לקחת
פשוט לאכול אוכל לקחת לארוחת צהריים בכל יום עבודה יכול לעלותעד 3,000 דולר בשנה. אם אתה אוכל לעתים קרובות בחוץ לארוחת ערב, אתה יכול לצפות שהמספר הזה יוכפל. כשאני מבשל בבית, אני תמיד מבשל מספיק כדי להביא לעבודה לארוחת צהריים למחרת. זה מיד מכניס אותי לכיס של 3,000 דולר בשנה וחוסך יותר כסף בצורה לא ברורה.
על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי מועצת הועידה של קנדה, 40% מהמזון שאנו קונים מגיע לפח. ה-UK Guardian פרסם דוח עם תוצאות דומות: 30-50% מהמזון שאנו מייצרים מגיע בסופו של דבר לאשפה. על ידי בישול של אוכל בארוחת הערב כדי לספק את ארוחת הצהריים למחרת, אני חוסך אוטומטית כסף שאחרת היה מבזבז על אוכל לקחת, או הולך לאיבוד למה שהוא למעשה מס מזון של 40% שאנו מטילים על עצמנו.
אמת מס' 2: בישול בבית מהיר יותר מאשר לקחת אוכל
חיסכון בכסף זה נהדר, אבל זמן - לפחות עבורי - הוא הרבה יותר יקר. אם אתה לא מסכים, אני בטוח שאתה לפחות מבין מאיפה אני בא. בחברת גו-גו-גו כמו שלנו, זמן הוא בעל ערך להפליא. העלות של אכילה בחוץ היא פותחת עיניים, אבל הסיבה המשכנעת ביותר שלא אבשל הייתה כי לא רציתי לבלות את הזמן. רוב המתכונים שמצאתי באינטרנט נטו להיות זמן רב ומורכבים.
עם זאת, באמצעות כמה ניסויים, הצלחתי לבנות לאט לאט רשימה של מתכונים שאפשר להכין תוך 30 דקות או פחות. הפשטות הפכה לדרישה מספר אחת שלי. ככלל אצבע, בעת חיפוש מתכונים, התעלם מיד מכל מתכון שדורש יותר מ-10 מרכיבים. מניסיוני, אלה בהכרח לוקחים יותר מ-30 דקות.
מתכונים יעילים הם המפתח. אבל מה שעשה את ההבדל הגדול ביותר היה ההחלטה שלי להיפרד מהמכולת. נהגתי לבזבז לפחות 35 דקות בכל פעם שהחלטתי ללכת למכולת. זה קרה מספר פעמים בשבוע, וזה היה חוסר זמן ברור. עכשיו, אני בחנות מכולת רק פעם בשבוע. 30 דקות הכנה מהירות בסוף השבוע מאפשרות לי לתפוס את כל המרכיבים לשבוע הקרוב במכה אחת, וחוסכת לי למעלה מתריסר שעות בכל חודש.
אמת מס' 3: ציוד הוא חצי הקרב
המכשול הגדול ביותר שהייתי צריך להתגבר עליו היה מורכבות. חיתוך מתכונים עם > 10 מרכיבים כבר חסך לי צרור של מתח. אבל עבור בחור רווק שגר לבד, גיליתי שלעתים קרובות חסר לי ציוד חיוני למטבח. בניגוד למה שנהוג לחשוב, כמה פריטים איכותיים הם כל מה שאתה צריך כדי שיהיה לך מטבח פונקציונלי לחלוטין. אתה לא צריך סט סכינים של 12 חלקים. או מעבד מזון. או תנור רוטיסרי.
מה אתה כן צריך:
מיכלי ארוחת צהריים(אתה תביא את ארוחת הצהריים שלך לעבודה עכשיו, נכון?)
מסננת(מכפיל כמו סלט ספינר)
מכבש שום(האהוב עליי)
פריטי מטבח איכותיים הם במחירים יוקרתיים, אך הם גם מחזיקים מעמד לנצח ומשרתים מספר מטרות. סט הסכינים הצבעוני הזה שקיבלת ליום ההולדת שלך אולי נראה נחמד, אבל זה בטוח לא מחזיק מעמד. תאמין לי, אני יודע.
סיכום: כמות קטנה של תכנון הולכת רחוק
בישול בבית זול יותר מאשר לקחת אוכל.הסר פסולת על ידי בישול מספיק מזון כדי להביא לעבודה לארוחת הצהריים של היום הבא. חסוך לפחות 3,000 $ לשנה על ידי אריזת שקיות חומה וביטול בזבוז מזון.
בישול בבית מהיר יותר מאשר לקחת אוכל.מתכונים פשוטים עם 10 מרכיבים או פחות הם המפתח. תכננו את הארוחות שלכם לשבוע לפני הזמן והלכו למכולת פעם בשבוע. חסכון של לפחות 12 שעות בחודש.
פשטות והציוד הנכון זה כל מה שאתה צריך.מורכבות היא הסיבה העיקרית לכך שבישול בבית יכול להיות כל כך מתסכל. מתכונים פשוטים + כלים איכותיים חוסכים זמן והופכים את הבישול למהנה.
ולמי שתהה, הנה המתכון היחיד שאני מכיר מגיל 13:
חמאת דבש
1 כף דבש נוזלי
1 כף חמאה
מערבבים היטב
מחממים במיקרוגל למשך 10 שניות
הערת עורך: קוראי Lifehacker יכולים לקבל שלושה חודשים של תכנון ארוחות מ-Mealime, שירות תכנון ארוחות המיועד לרווקים, בני-Y ואנשי מקצוע עסוקים, בחינם באמצעותהקישור הזה.
ג'פרי באן הוא מייסד שותף שלזמן ארוחה, שירות תכנון הארוחות הראשון אך ורק לאנשי מקצוע עסוקים. הוא גם קופירייטר עצמאי עם התמקדות בבלוגים, שיווק בדוא"ל והמרה. התחבר עם ג'פרי בטוויטר@jeffreybunnאוֹ@mealime.
תמונה רמיקס מmorganlstudios,יאסטרמסקה, וpsdgraphics.
רוצה לראות את העבודה שלך על Lifehacker? אֶלֶקטרוֹנִיטסה.
