איך לבשל ארוחת חג ההודיה במחבת גיליון בודד

חג ההודיה דורש מכולנו הרבה, אבלהוא דורש את המקסימום מדיח הכלים.אם יש לך אsmol חג ההודיה, אולי זה לא הגיוני לפרוץ כל סיר ומחבת, אבל למרבה המזל אתה לא חייב. ארוחה מלאה ביום הודו - עם רוטב חמוציות - ניתן לבשל בתנור שלךאֶחָדמחבת גיליון.

עבורי, ארוחת ערב הודו מינימלית כוללת חמישה מרכיבים:

1. טוּרְקִיָה

2. מלית או רוטב

3. פחמימה עמילנית, כגון תפוח אדמה או דלעת

4. סוג של ירק ירוק

5. רוטב חמוציות

הלכתי עם ירכי הודו במלח יבש וחמאת שום (החלק הכי טוב של ההודו, או של כל ציפור שמצליחה ללכת קצת), מלית שאלוט פשוטה, שילוב של בטטה צלויות פשוטות, רדידים ודלעת עדינות. , נבטי בריסל מיסו, ורמקינים קטנים של רוטב חמוציות תפוז דם. הכל יצא די יפה. תרנגול ההודו, הבויה העמילנית והמלית כולם התבשלו באותו קצב, בעוד שרוטב החמוציות תפס את המקום של בריסל בחצי השעה הראשונה של הבישול, לפני שהוצאו והורשו להתקרר בזמן שהנבטים תופסים את מקומם על המחבת.

אתה יכול להיצמד לרכיבים שבחרתי, או שאתה יכול לשחק עם השחקנים. אם אין לכם צורך בתפוחי אדמה לבנים, פשוט התמקדו בבטטות הנופך, או דלגו על פקעות לגמרי וקוצצו תערובת של דלעת. באופן דומה, למרות ששמרתי על המעדנים ותפוחי האדמה פשוטים עם מעט שמן זית ומלח, אפשר היה להבריש על זיגוג לקראת הסוף. אם אינך אוהב את בריסל, בחן מחדש את הערכים שלך, ואז נסה שעועית ירוקה - פשוט בדוק את זמן הבישול כדי לוודא שאינך מוסיף אותה למחבת מוקדם מדי. ארוחת ערב הודו על תבנית הסדין היא למעשה די סלחנית, אז אל תהסס לרפרף על שלי כראות עיניך. אבל אני אספר לך מה עשיתי, כי זו העבודה שלי.

סדין ארוחת ערב טורקיה

עבור הודו:

• 2 ירכי הודו

• 2 כפות מלח כשר

• 2 כפיות גרידת תפוז דם (גם תפוז רגיל זה בסדר)

• 1/2 כפית גרידת לימון

• חצי מקל חמאה, מובא לטמפרטורת החדר

• 4 שיני שום

• 3-4 ענפים מעשבי התיבול האהובים עליך, חתוכים לקוביות דקות

למלית:

• 4 כוסות לחם יבש חתוך לקוביות

• 1 כוס ציר או מרק בטעם

• 1 שאלוט, חתוך לקוביות

• 1 מקל חמאה, מומס

• 1 ביצה

עבור הצדדים העמילניים:

• 1 בטטה קטנה

• 1 תפוח אדמה אדום קטן

• 1 דלעת עדינה

• 2 כפות שמן זית

• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור בריסל:

• 3 כוסות בריסל, קצוות קשים הוסרו וחתכו לרבעים

• 1 כף שמן זית

• 1 כף מיסו כהה

• 1 כפית סוכר

לרוטב החמוציות:

• 1 כוס חמוציות שלמות

• מיץ של 1/4 תפוז

• 4 כפות סוכר מחולקות לשניים

יום לפני, מערבבים את המלח הכשר וגרידת ההדרים יחד בקערה קטנה, ואז מפזרים את כל ירכי ההודו. מניחים את הירכיים על רשת מתכת מעל צלחת או קערה רדודה, ונותנים להן להתייבש במי מלח במקרר לפחות לילה (או עד שלושה ימים).

כשתהיה מוכן לבישול, חממו מראש את התנור ל-350℉, והתחילו להרכיב את המלית. מניחים את הלחם היבש בקערה, יוצקים מעל את המרק, מערבבים ונותנים לו להשרות חמש דקות בערך. ממיסים את החמאה ונותנים לה להתקרר. טורפים קלות את הביצה, ואז יוצקים פנימה באיטיות את החמאה המומסת תוך כדי טריפה כל הזמן עד שהיא נטמעת במלואה. מערבבים את הביצה והחמאה פנימה עם הלחם, יחד עם קוביות השאלוט, ומורחים את תערובת המלית על חצי תבנית. (השתמשתי בתבנית של חצי דף כי זה מה שמתאים לתנור המטומטם שלי. המלית שלך עשויה שלא לתפוס חצי תבנית שלמה או תבנית תבנית אמיתית; אל תיבהל).

פורסים את תפוחי האדמה לעיגולים בעובי 1/2 אינץ' ואת העדינות שלך לחצאי ירחים. לזרוק בקערה גדולה עם שמן זית, מלח ופלפל, ואז לסדר על רבע אחד מהתבנית, פרוסות לסירוגין מכל אחת.

קח שני רמקינים של חמש אונקיות, ומלא כל אחד בחמוציות, כף אחת של מיץ תפוזים בדם ושתי כפות סוכר. מניחים את הרמקינים ברביע האחרון של תבנית הסדין.

הוציאו את תרנגול ההודו מהמקרר וקוצצים ארבע שיני שום, יחד עם חמישה או שישה ענפים של עשבי התיבול האהובים עליכם. שלבו את השום ועשבי התיבול עם חמאה רכה בטמפרטורת החדר, בעזרת מזלג (או ידיים). הפרד בעדינות את העור של תרנגול ההודו מהבשר על ידי תנועה איטית של האצבעות בין השניים, ולאחר מכן דחף את חמאת עשבי השום מתחת לעור, וטפח אותו למעלה כדי לפזר. מניחים את הירכיים על גבי המלית, ואז מכניסים את כל תבנית התבנית לתנור.

מערבבים את נבטי הבריסל עם שמן הזית, המיסו והסוכר ומניחים בצד. לאחר שחלפה כחצי שעה של זמן בישול והחמוציות התפוצצו וכולן מבעבעות, הוציאו את המחבת החוצה, הוציאו את החמוציות (אתם יודעים, "רמקינס חמוציות") ופזרו את הנבטים ברבע הזה. מחזירים את התבנית לתנור עד שהחלק העבה ביותר של תרנגול ההודו רושם 170℉ במדחום קריאה מיידית, כ-25-35 דקות. אם הירקות או עור ההודו מתחילים להיראות יבשים בכלל במהלך הבישול, פשוט תנו להם מברשת של שמן זית או חמאה מומסת. ברגע שההודו מגיע לטמפרטורת היעד שלו, הסר את תבנית הסדין מהתנור, תן להכל לנוח 10 דקות ואז תחפור פנימה.