כיצד לבחור את קרש הגילוף המתאים לטורקיה שלך
כאשר מתכננים את מצב הודו בחג ההודיה, סביר להניח שתתמקד במתכון, ואל תיתן אטוֹןמחשבה על מה שקורה אחרי שאתה מוציא את הציפור המפוארת, הצלויה בצורה מושלמת מהתנור. ברור שאתה הולך לאכול אותו, אבל הודו חייב להיות מגולף לפני שניתן לצרוך אותו, ולשם כך אתה צריך קרש חיתוך גדול.
מכיוון שרוב האנשים אינם מייצרים וצורכים ציפורים במשקל 20 קילו בשגרה, רוב המטבחים אינם מכילים קרשי חיתוך המצוידים למשימה כזו. אין צורך לחשוב על זה יותר מדי, אבל יש כמה תכונות שאתה צריך לחפש כאשר אתה בוחר לוח גילוף הודו:
קבל אחד גדול:רוב קרשי החיתוך הנפוצים במטבח פשוט אינם גדולים מספיק עבור תרנגול הודו, מה שעלול להפוך את הגילוף למסורבל ולא בטוח. תרנגול הודו שלך אמור להיות מסוגל להתאים באופן מלא על הלוח, עם כמה סנטימטרים של חדר עבודה בכל צד. בערך 20 אינץ' אורך ו-15 אינץ' רוחב צריכים להיות גדולים מספיק כדי להכיל כמעט כל נתח בשר גדול.
קבל אחד מעץ:קרשי חיתוך זכוכית הם זבל מקהה בסכין ולעולם אין להשתמש בהם לכלום, במיוחד לא להודו שלך. עצים יפים וקשים - כמו מייפל או טיק - הם לא רק נחמדים לסכינים שלך,הם אנטי-מיקרוביאליים באופן טבעי. בניגוד לפלסטיק, שמתפרק די מהר על ידי חיתוך וחיתוך קוביות - קרש חיתוך עץ עשוי להחזיק מעמד, וניתן לשייף אותו אם הוא נשרט מדי לטעמך.
תעשה כמה אופנים:החלקה ושפיכה הם שני דברים שאתה צריך לדאוג לגביהם בעת גילוף ציפור ענקית, אז אם אתה רואה לוח שמגיע עם רפידות אחיזה בתחתית ושקתות מיץ מסביב לקצה, קדימה ותפוס אותו. אם שלך לא, אל תתחרפן, אתה יכול לשמור על הלוח שלך יציב עם אמגבת מטבח לחהאוֹחתיכת תוחם מדף מתחת, ותפוס כל מיץ בורח על ידי הנחת הלוחבתבנית אפייה עם שוליים.
כמו כן, חשובה מאוד: הקפידו לתת לאותו הודו לנוח לפני הגילוף (לפחות חצי שעה, אולי 45 דקות עבור ילדים גדולים באמת), כדי שהמיץ יוכל להתפזר מחדש ולא להציף ברגע שאתם פורסים לתוכו. (הודו עסיסי הוא הודו שמח, והעבודת הגילוף היפה ביותרבעולם לא ישנה אם תאבד את המיץ.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.
