כמי שלעתים קרובות מבשלת הרבה יותר אוכל ממה שהיא מסוגלת לאכול בכל שבוע נתון, המקפיא שלי הוא חלק חשוב להפליא במטבח שלי. (הרגע רכשתי אמקפיא חזה, ואוו - איזה עולם.) המקפיאים שלי נותנים לי ליהנות משלל עמלי בקצב סביר. למרות שאני מסוגל לאכול שני תריסרעוגיות תפוצ'יפסלפני שהם "מתקלקלים", ארבעה מתוך חמישה רופאים מסכימים שזה יהיה "רע" עבורי.
רובנו מודעים לכך שבצק עוגיות קופא בצורה מדהימה -לגרוף אותו לכדורים קטניםלפני שאתה מקפיא לאפייה קלה - אבל נראה שפחות יודעים שגם עוגיות שלמות ואפויות לגמרי קופאות יפה.
איך להקפיא נכון את העוגיות הטריות שלך
הקפאת עוגיות היא קלה: לאחר שאכלת כמה עוגיות חמות מהתנור שאתה יכול, תן לשאר להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן מניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים אותן למקפיא לשעה. או שניים, עד שהם קפואים מוצקים. מעבירים לשקית פלסטיק מקפיא או לכלי אחר שמתאים למקפיא, ומסמנים בתאריך. (קראתי שעוגיות נשארות טובות במקפיא עד חודש, אבל אכלתי אותן מעבר לשלב הזה והן היו בסדר.)
בנוסף לשמירה על העוגיות שלך מלהתיישן, הקפאתן מאפשרת לך להקדים את עונת הבישולים לחג, שתהיה כאן מהר יותר ממה שאתה חושב. עוגיות מעוצבות תצטרכו לעטוף בנפרד, אבל תמיד אפשר להקפיא צרור עוגיות סוכר ולקשט אותן מאוחר יותר.
כאשר אתה מוכן לאכול עוגיה - או לחלוק אותה עם החברה של הרגע האחרון - כל מה שאתה צריך לעשות הוא לתת להם לשבת בטמפ' החדר למשך חצי שעה או לחמם אותם בתנור של 350 מעלות למשך כמה דקות. אפשר גם להכניס אותם למיקרוגל למשך 5-10 שניות, להשאיר אותם קפואים ולהשתמש בהם כבסיס לכריכי גלידה, או לאכול אותם קפואים חלקית (שזה בעצם די טוב).