האם התחליף הטבעוני של שעועית המונג 'רק ביצה' טוב?

למאכלים טבעוניים שמבקשים לשחזר את הטעם והמרקם של The Real Thing יש רגע, ונראה כאילו הרגע הזה עשוי להימשך לדקה, או אפילו שעה. (זה דבר טוב, אני מאמין.) ולמרות שיש דרכים רבות לחקות את התפקידים המבניים של ביצים בבישול ואפייה,רק ביצההוא המוצר הראשון שמציע לטבעונים את התענוג הפשוט של אכילת ביצה מקושקשת לארוחת בוקר.

כמובן שיש קישוטי טופו, אבל אלה טועמים כמו טופו, לא ביצה. הם גם נראים כמו טופו, מריחים כמו טופו ומרגישים כמו טופו בפה. רק ביצה שואפת לשכנע אותך שאתה אוכל ביצים, וזה כמעט מגיע לשם. המוצר הנוזלי הצהוב החיוור נשפך מבקבוק אטום (שחייבים לנער תחילה כדי להימנע מהפרדה) ומתבשל לערימת חלבון שנראית בדיוק כמו ביצים מקושקשות.

Just Egg גם זזה כמו ביצים מקושקשות, גם על המזלג וגם בפה (לפחות בזמן שהוא חם). עם זאת, אין לזה טעם של ביצים מקושקשות. למען האמת, לא ציפיתי ש-Just Egg יטעם בדיוק כמו ביצים, אבל הופתעתי מכמה שזה טעים משהומלבד ביצים.הבשרים והגבינות המוצלחות ביותר הן אלו שאין להן טעם כלל. אם הם יכולים לקבל את המרקם הנכון, ופשוט לא לטעום חזק של משהו אחר, זה בדרך כלל מספיק כדי לשכנע את המוח שלך שאתה אוכלהמבורגר,נַקנִיקאוֹגבינה בגריל, במיוחד אם יש הרבה תוספות ורטבים מעורבים, או אם אתה שיכור.

אבל ל-Just Egg יש טעם חזק שהוא לא טעם שאני משייך לביצים. חשבתי שטעמתי חלבון אפונה, שהוא נפוץ בתחליפי גבינה שאינם חלביים, אבל זה היה למעשה חלבון שעועית מונג, ואני מתבייש שעשיתי את הטעות הזו. טעמו לא היה רע, רק צמחי ומלוח, אבל לא היה בו עושר צרכני של חלמונית, וכל העניין דפוק לי במוח, אם אני כנה. החושים שלי היו במלחמה. העיניים שלימַסוֹרביצים. השיניים שלילֶבֶדביצים. אבל הלשון שליטעמושעועית מונג. ישבתי ליד שולחן אחד בדינר העמק המופלא, ולא אהבתי את זה.

כמו כן, אם קיוויתם להזמין חביתות ב-Uncanny Valley Diner, אני חושש שהגעתם למקום הלא נכון. Just Egg נועד לקשקש, מה שאומר שהוא צריך לזוז בזמן הבישול. כשהשארתי במחבת, בלי לטרוף, הוא התחיל להתייצב בצדדים, אבל אז לבעבע כמו גיהנום באמצע, ויצר מרקם מנומר בתחתית החביתה שנדבקה למחבת (המשומנת, הנון-סטיק) שלי. מְטוּרָף. (אם כי אולי הייתי חסר סבלנות; באתר Just Egg ישמתכון לחביתה, ושלהם נראה יפה.)

זה לא אומר שזה מוצר טבעוני גרוע. אם אתה טבעוני כבר די הרבה זמן, ושכחת מה הטעם של ביצה - או פשוט אף פעם לא דאגתם לה - אתה תהיה מרוצה מאוד מ-Just Egg, במיוחד אם אתה רוצה כלי אמין מבחינה מרקם עבור שברי דייה ופיסות בייקון מזויפות. . האהבה שלי לטרוף מושלם הופכת אותי בהחלט לא לדמוגרפיה של Just Egg, אבל החברים הטבעונים שלי שניסו את זה מאוד אוהבים את זה, ואני שמח בשבילם. אולי יום אחד יהיה תחליף לביצה שחובבי הטרופה של כל פילוסופיות התזונה יוכלו ליהנות ממנו. היום הזה הוא לא היום, אבל רק ביצה גורם לזה להיראות כאילו הוא לא רחוק.