תפוחי אדמה טאקו בל חוזרים אבל אתה יכול להכין בעצמך

לְפִיהודעה לעיתונות מ-17 ביולי, חידוש התפריט הממתין "ישאיר מקום למועדפים חדשים של מעריצים" ו"התקדמות מתמשכת בקטגוריות כמו דיאטות צמחיות", שתיהן מגניבות, אני מניח. אבל תפוחי האדמה של טאקו בל כל כך אהובים בעולם, עד שהפסקת צריכתם מרגישה מרושעת בכוונה...בִּמְיוּחָדלטבעונים וצמחונים, שאפשרויות המזון המהיר שלהם מוגבלות מאוד מחוץ לפעמון. לא משנה מהן האפשרויות החדשות והחלקלקות שנאלץ לצפות להן, הן לעולם לא יחליפו קערה של תפוחי אדמה מלוחים, דחוסים ושמנוניים בגבינה נוזלית ושמנת חמוצה.

למרבה המזל, הכנת תפוחי אדמה טאקו בל בבית היא קלה: כל מה שאתה צריך זה תפוחי אדמה רדומים רגילים, שמן ותערובת תיבול פשוטה. בזמן שחקרתי את המתכון הזה, למדתי שהסוד לתיבול של טאקו בל הוא לא MSG או כמון - למרות שהם בהחלט קיימים - אבלקֶמַח. מעט קמח לכל מטרה מוסיפה רמז של קראנץ' לתפוחי האדמה המטוגנים שלהם, שנחוץ נואשות בין הסקווש. (זה גם עוזר לבשר הבקר הטחון שלהם להתעבות לתוך העקביות הדומה לסילון, אבל אנחנו לא מדברים על זה כרגע.)

כדי להכין אבק חי משלך, תזדקק לכפית גדושה (5-6 גרם) מכל אחד מהמוצרים הבאים:

• כמון טחון

• שום מגורען

• פתיתי בצל מיובשים או אבקת בצל

• פפריקה מעושנת

• קאיין או כל אבקת צ'ילי אדומה אחרת

• חמין אבקת (אני השתמשתי בעוף) או שמרים תזונתיים

• סוכר לבן

מערבבים את כל האמור לעיל עם 2 כפיות גדושות (10-12 גרם) של תיבול אדובו (אני אוהב את המותג איבריה כי יש בו MSG) ו-2 כפות גדושות (בערך 20 גרם) של קמח לכל מטרה. אתה צריך 1/4 כוס תיבול, וזה מספיק עבור לפחות 3 קבוצות של תפוחי אדמה.

אנא אל תהסס להתנסות בפראות עם התבלינים; אם אין לך אדובו, מלח שום או כל מלח מתובל עובד מצוין. נגמרו לי גם פתיתי בצל וגם אבקת בצל, אז ריסקתי כמה בצלים מטוגנים והשתמשתי בהם במקום. (אין חרטות בחזית זו, אם אתה מאמין בכך.)

להכנת תפוחי האדמה, חממו את התנור ל-475ºF עם מתלה בשליש העליון. חותכים 1 קילו של תפוחי אדמה אדומים לא קלופים לקוביות בגודל 1/2 אינץ' וזורקים אותן עם כשליש מהאבק החי מאס. מחממים מחבת גדולה ומתאימה לתנור על אש בינונית, ולאחר מכן הוסיפו מספיק שמן בישול ניטרלי לציפוי התחתית. מוסיפים את תפוחי האדמה המתובלים לשמן החם בשכבה אחת ומבשלים, ללא הפרעה, במשך 3-5 דקות. הופכים אותם בעזרת מרית ומעבירים לתנור. צולים 10-15 דקות, הופכים את תפוחי האדמה פעם או פעמיים עד שהם מזהיבים ופריכים.

בזמן שהם מבשלים, פותחים קצת גבינת נאצ'ו מקופסת שימורים ושעועית רעננה, ערבבו את הרוטב החריף האהוב עליכם עם רוטב ראנץ' בבקבוקים (אני נשבע, החווה היא הסוד לכל הרטבים הקרמיים שלהם), וזרקו קצת אבק Live Más לתוך בשר בקר מבושל - אוטופו פריך מתפורר. הכל הרכבה מכאן והלאה.

לחוויה המלאה, אני ממליץ לבדוק אתתיאורים של הפריטים האהובים עליך באתר Taco Bell. לא תמצא מתכונים מפורטים, אבל אתהרָצוֹןמצא רשימה של רכיבים הנכנסים לכל פריט. שיחזרתי את ההזמנה הרגילה שלי, בנוסףקערת תפוחי אדמה פייסטהלמטרה טובה. הימים של תפוחי אדמה ב-Taco Bell שחוזרים על עצמם עשויים להיות ספורים, אבל הם חיים (וחיים עוד) במטבח שלי - ועכשיו, שלך.

פוסט זה פורסם במקור באוגוסט 2020 ועודכן ב-14 בינואר 2021 כדי להוסיף הקשר לגבי החזרת פריטי תפוחי אדמה לתפריט של Taco Bell.