שיחיםאולי נשמע קצת בחוץ, אבל השילוב של חומץ חריף עם פירות עסיסיים מרענן להפליא. הם מבהירים כל קוקטייל שהם נוגעים בו, או שהם יכולים לעמוד לבד עם מעט מי סודה. אתה אפילו לא צריך מתכון: רק זכור "1:2:2".
ישנן מספר דרכים שונות ליצור שיח, אך מכיוון שבחוץ יש בערך מיליון מעלות, אנו נתמקד בשיטה ה"קרה", שאינה דורשת תנור. אתה תצטרך1 קילו פירות, 2 כוסות סוכר ו-2 כוסות חומץ. פזרו את הסוכר על הפירות הקצוצים (ואולי המרוסקים מעט) ומכסים במגבת. אתה יכול אפילו לזרוק כמה עשבי תיבול או תבלינים לשם טוב. השאירו אותו על השיש לכמה ימים, וכשתחזרו, תמצאו פירות ששוחים בחיוב במיץ שלו. מסננים ומערבבים את הסירופ עם כל חומץ שתבחרו (מזון 52 ממליץ על חומץ סיידר), אבל קחו בחשבון שפירות חומציים יותר יצטרכו פחות חומץ מאשר משהו מתוק כמו מלון.
השיח שלך מוכן כעת לאחסון במקרר, שם הוא יישמר לפחות חודש, או לשפוך על קרח ומעליו מי סודה מבעבעים. (או, אתה יודע,מַמָשִׁיתוֹסֵס. גם ג'ין.)