קרפים טעימים, עדינים וקשים להכנה. במקום להכין את הקרפ מאפס בעזרת קמח, השתמשו בטורטייה.
קני שופסין, מחבר הספרתאכל אותי: האוכל והפילוסופיה של קני שופסין, סמציע להשתמש בטורטייה טרייה, במקום במתכון הקמח המסורתי, לקבלת קרפ קל יותר. מחממים מעט ביצה וחמאה לטמפרטורת החדר, ומקציפים ביצים, שמנת וסירופ מייפל לקערה גדולה. משרים כמה טורטיות טריות בתערובת הביצים שזה עתה יצרת, וממיסים מעט חמאה במחבת כדי שתוכל לבשל את הטורטייה. לאחר שהחמאה מבעבעת מעט במחבת, מבשלים והופכים את הטורטייה עד להזהבה קלה משני הצדדים, ואז מקפלים לשביעות רצון.
אם אתם עושים זאת, השתמשו בטורטיות טריות כי הן סופגות טוב יותר את תערובת הביצים. בסופו של דבר, לא רק שיהיה לכם מתכון קל ומהיר לקרפ, אלא גם לא תצטרכו להתמודד עם התפרקותו, או ללכת על עודפים של נייר פרגמנט שכבות כדי לאחסן אותו. כמובן שזה לא יהיה טעים בדיוק כמו קרפ מסורתי, אבל זה יהיה מספיק קרוב כדי לעשות את העבודה כשאתה רוצה תיקון מהיר וקל, וקל באותה מידה להתלבש כדי לקבל עוד טעם.
תאכל אותי: האוכל והפילוסופיה של קני שופסין| אשמת קני שופסWonderHowTo
תמונה מאתWonderHowTo.