ספאם נועד לטיגון אוויר. הודות לכמות הגדולה של השומן המופיע בו, זהו אחד המאכלים הבודדים שאתה באמת יכול "לטגן" עם לא יותר מאשר הרוחות החמות והקצפות של הטיגון האוויר. השומן מתנדף מהבשר המעובד (מאוד) והטעים (מאוד) כשהוא יושב על פני השטח, רוחש ומפרך את החלק החיצוני. אתה יכול לטגן ספאם באוויר בכל צורה או תצורה, אבל אני חושב שצ'יפס הם הבחירה הטובה ביותר.
למה להכין צ'יפס ספאם?
צורת הטיגון מתאימה לטבילה - במאיו חריף, קטשופ, חלמון ביצה - אבל זו גם דרך טובה להגדיל את כמות שטח הפנים הזמין להשחמה ולחיתוך. וכן, אתה יכול לטגן את צ'יפס הספאם שלך במחבת, אבל זה מצריך להפוך כל טיגון כדי לוודא שכל ארבעת הצדדים יוצרים מגע עם המחבת, ואני פשוט לא רוצה לעשות את זה. בישולם בטיגון האוויר הוא הרבה יותר פשוט: כל מה שאתה צריך לעשות הוא לנער את הסל כמה פעמים.
איך להכין צ'יפס ספאם מדהים
כדי להכין צ'יפס ספאם, כל מה שאתה צריך הוא ספאם. חותכים אותו לפרוסות של חצי סנטימטר, ואז חותכים את הפרוסות לארבעה צ'יפס שווים. הגדר את הטיגון האוויר שלך ל-375℉, וכאשר הוא מגיע לטמפרטורה, זרוק את הספאם לסל. מבשלים 7-10 דקות עד שצ'יפס הספאם שחומים ופריכים מכל הצדדים, מנערים את הסלסילה מספר פעמים במהלך הבישול.
תנו לצ'יפס הספאם להתנקז על מגבות נייר כל כך קצרות, ואז צרכו אותם מיד עם רוטב טבילה, או כמה ביצים נזילות וחלמוניות (שאפשרטיגון אוויר ממש בתוך שומן הספאם שנשאר). אני גם חושב שהם יהיו די טובים בלחמניית סנדוויץ' עם קצת גבינה אמריקאית מותכת, צ'יפס אמיתי על בסיס תפוחי אדמה והרבה חרדל צהוב, אבל אנא אל תהסס לתת ספין משלך למושג הזה (וספרו לי על זה בתגובות).