מרינד ועסה קייל עם אוטם הוואקום שלך

קייל לא יוצא מהאדמה מוכן לאכילה. זה אולי קשה ותפל, אבל זה גם מר! החסרונות האלה, לעומת זאת, הופכים אותו לסלט נהדר לארוחת צהריים, אתה רק צריך להפעיל קצת לחץ.

באופן מסורתי, קייל מרוכך עםקצת עיסויואולי קצת שמן, חומצה ומלח. (זה גם עוזר להסיר את הגבעולים הקשים.) אבל אם אתה לא רוצה לבזבז את הזמן שלך בשפשוף צרור עלים - ויש לך אוטם ואקום - אני רוצה שתשקול את הסלט האטום בוואקום, שהוא הדרך העצלנית והקלה ביותר לרכך ולהעניק טעם לחלקי הצמח החזקים.

התהליך קל: זורקים כמה קייל שרוצים לשקית ואקום, מוסיפים קצת מלח ואיזה רוטב, הם מוציאים כמה שיותר אוויר ואוטמים את השקית (באמצעות "ההגדרה הלחה" כדי לא להסיר את כל החבישה שלך). הכניסו את השקית הזו למקרר למשך הלילה, והכינו את כל התוספות שתרצו להוסיף למחרת בכלי נפרד. הוציאו את הקייל למחרת בבוקר, והשתדלו לא להתחרפן כשאתם שמים לב ש-אם השתמשתם ברוטב על בסיס שמן זית - הרוטב שלכם התמצק. זה בסדר, פשוט לזרוק את הסלט לתיק שלך. כשארוחת הצהריים תתגלגל, השמן יהיה נוזלי פעם נוספת.

זרקו שם את שאר התוספות ותהנו.

למנה אחת של סלט ואקום, תצטרך:

• 1/2 צרור קייל, צלעות הוסרו וחתכו לחתיכות בגודל נגיס (לא הסרתי את צלעות הקייל כי אני מרווחת וקצצתי את הקייל לפני שזכרתי להסיר אותן. אל תהיו כמוני).

• 2 קורט מלח גדול

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף מיץ לימון (או חומצה אחרת)

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• 1 כפית דבש

• כל דבר טעים אחר שתרצה להוסיף לרוטב שלך (עשבי תיבול, אבקת שום, שייקר פרם זול, כל תבלין אחר וכו')

זורקים את המלח והקייל יחד בקערה ומניחים בצד. הוסיפו את שאר המרכיב לשקית הוואקום, וסוחטים אותו עם הידיים כדי לקבל אמולסיה. (אפשר גם להקציף ואז לשפוך את הרוטב לתחתית השקית, אבל זה כיף למעוך.)

מניחים את הקייל בשקית על גבי הרוטב ואז, תוך שימוש במצב הלחות, אוטמים את השקית בוואקום לפי הוראות היצרן כדי לרכך את העלים ולהחדיר בהם טעם. לזרוק את השקית למקרר למשך הלילה, ואז ליהנות למחרת. אפשר להכין את הסלט הזה שלושה ימים לפני הזמן, אם כי הוא ייעשה רך יותר עם כל יום שעובר.