אנחנו נוטים לחשוב על מטבלים כמו נוזלים לבנים וקרמיים עם כתמי עשבי תיבול או ירק אחר שמסתובבים שם, אבלאוכל רציניישמתכון לאחדזה לא דומה לשום דבר שאי פעם טבלתי בו גזר, והוא מכיל חזיר, מיסו ואגוזי מלך.
מטבל על בסיס בשר אולי נראה קצת מוזר בסומק הראשון, אבל בשילוב עם מיסו ואגוזי מלך קלויים, אתה מקבל משהו באמת טעים ומשמעותי לטבול בו את הירקות שלך. מעבר לשלושת המרכיבים האלה, תצטרך גםמירין(יין אורז), סוכר, דאשי ובצל חתוך לקוביות. הבצל מבושל עד שהוא שקוף, ובשלב זה מוסיפים לבשר חזיר ומשחימים. לאחר מכן, מערבבים פנימה אגוזי מלך קלויים וטחונים, ואחריהם תערובת של מיסו, דאשי, מירין וסוכר. כל זה מצטמצם עד שיש לך משחה סמיכה, שמוכנה להגשה עם ירקות חיים, כוסות חסה או איזה צ'יפס או לחם שטוח.
משועמם עם ראנץ'? השתמש במיסו, אגוזי מלך ובשר חזיר כדי להכין מטבל ירקות בטעם| אוכל רציני
צילום: ויקי ואסיק.