אם אתה אוהב מרטיני או מנהטן, כנראה שיש לך כמה בקבוקי ורמוט על עגלת הבר שלך. אם אתהחובב אפריטיף מפואר, כנראה שיש לך יותר. היינות המחוזקים האלה מהנים מאוד, אבל בגלל ה-ABV הנמוך שלהם, הם לא מחזיקים מעמד לנצח.
זה חלק מ-Eating Trash With Claire, סדרת Lifehacker שבה קלייר לאואר משכנעת אותך להפוך את שאריות המטבח שלך למשהו אכיל וטעים.
נראה שאנשים מתקשים להסכים כמה זמן ורמוט נשאר טוב - יש אומריםזה מחזיק חודש במקרר;יש אומרים שלושה- אבל ברגע שאתה מבחין שהקוקטיילים שלך טועמים מעט "לא", הגיע הזמן לחדש את האספקה שלך עם בקבוק טרי. עם זאת, אין צורך לזרוק את הבקבוק הישן והמחומצן.
ראשית, אתה יכול לבשל עם זה, ולהשתמש בו כדי לטשטש מחבתות או להוסיף oomph לרטבים, בדיוק כמו שהיית עושה יין. (וורמוט "רע" לא הולך להרעיל אותך, הוא פשוט לא מייצר את הקוקטיילים הטובים ביותר.) זה שימוש משובח, אבל אני אוהב להיות קצת יותר מפואר, ולהשתמש באלכוהול המעט מחומצן, אבל עדיין שימושי כדי להחדיר פירות טעימים.
בדיוק כמו עם אלהקליפות אננסוהדובדבנים האלה, התהליך הוא פשוט, בין אם אתה נותן לכולם לבלות כמה ימים על השיש או להשתמש בסירקולטור טבילה כדי לזרז את התהליך. פשוט חתוך את הפירות שלך לפי בחירתך - הלכתי עם תפוזי דם כי הם יפים - זרקי אותם בצנצנת ושופכים את הוורמוט הישן שלך מעל. אם אין לך מכשיר סו-ויד, פשוט תן לצנצנת האלכוהול והפירות שלך לשבת בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, ונער אותה בעדינות מדי פעם. אם יש לך סירקולטור, הנח את הצנצנת באמבטיה של 185 מעלות למשך שעה, ולאחר מכן צנן ואחסן במקרר.
אין צורך לסנן שום דבר - ככל שהוא יושב יותר זמן במקרר, הפרי הופך להיות מושבע יותר - פשוט תלפו את הפירות המושרים מהצנצנת שלו בכל פעם שתרצו להוסיף מעט עסיסיות בוז למשקה או למנה. התפוזים האלה מהווים כמובן קישוטים נהדרים לקוקטיילים, אבל הם די טובים כשהם מוסיפים אותם סחוטים מעל מנות פסטה ופירות ים קלות, או מבושלים עם רטבים ומרקים עבור רמז של חומצה מורכבת.
