קרדיט: Mamuka Gotsiridze - Shutterstock
ביצים הן אחד מאותם מאכלים רב-תכליתיים שכדאי לשמור במקרר לארוחות של הרגע האחרון, אבל חלק מהיותנו מרכיב עיקרי במקרר הוא שלפעמים אנחנו יכולים לשכוח מהקרטון הזה שקנינו לפני כמה שבועות. אף אחד לא אוהב ביצה רקובה, אז איך אתה יכול לדעת אם זה עדיין בסדר לאכול? הנה טריק פשוט שיודיע לך אם אתה יכול להמשיך עם החביתה הזו, או שכדאי לך לחפש משהו אחר במטבח שלך.
בדוק את התאריכים השונים על הקרטון
דבר ראשון: בדקו את תאריך התפוגה על קרטון הביצים. זה לפחות ייתן לך מושג כללי מתי קנית את הביצים (אם אתה לא זוכר) ומתי צפויות להתקלקל. וכמו מזונות רבים, התפוגה עשויה לספר לך יותר על מתי הביצים יהיו הטעימות ביותר, לעומת מתי הן עלולות לגרום לך בחילה. לְדוּגמָה,אומר ה-FDAשיש לאחסן ביצים בקרטון המקורי שלהן ולהשתמש בהן תוך 3 שבועות "למען האיכות הטובה ביותר". שימו לב שהם לא מזכירים שום דבר על בטיחות מזון - רק איכות.
בספר שלואיך לבשל הכל,מארק ביטמן אומר שביצים יכולות להיות טובות עד ארבעה עד חמישה שבועות מעבר לתאריך האריזה שלהן. ולא, תאריך האריזה אינו זהה לתאריך התפוגה, שבדרך כלל אומר משהו כמו "למכור לפי" או "הכי טוב לפי". לפי Food52, תאריך האריזה הוא מספר תלת ספרתי - הנע בין 001 (1 בינואר) ל-365 (31 בדצמבר) - שמתכתב עם יום בשנה. לפעמים זה מכונה "התאריך יוליאני".הנה גיליון הונאה, למקרה שזה מועיל.
יתר על כן, הנה אינפוגרפיקה שימושית ממרכז הביצים לבטיחות שמסבירה את ההבדלים בין שני סוגי התמרים והיכן ניתן למצוא אותם על הקרטון:
קרדיט: מרכז בטיחות הביצים
חולטים את הביצים בקערת מים
התמרים על הקרטונים מועילים, אבל רק בגלל שהם באו והלכולא אומר שאתה צריך לזרוק את הביצים. אם אינך בטוח אם זה בטוח להשתמש בביצה או לא,הנה מה שאתה צריך לעשות:
ממלאים קערה במים קרים ומניחים בפנים את הביצה. אם הוא שוקע לתחתית, זה טוב. אם הוא שוקע אבל עומד על הנקודה שלו, זה טוב, אבל לא יהיה טוב להרבה יותר זמן ויש להשתמש בו בהקדם. אם הוא צף, לזרוק אותו. זה עובד מכיוון שביצים ישנות יאבדו הרבה מהנוזל מבפנים, ויתאדו דרך הקליפה הנקבוביות שלהן - מה שיגרום לביצה לצוף במקום לשקוע.
והכי חשוב, לא תצטרכו לפצח שום קליפה כדי לגלות אם הביצים שלכם עדיין בטוחות לאכילה, ושיטה זו אורכת רק כדקה.
סיפור זה פורסם במקור ב-2012 ועודכן ב-13 בינואר 2021 כדי לעמוד בהנחיות בסגנון Lifehacker.
אליזבת יוקו
ד"ר אליזבת יוקו היא ביו-אתיקה ופרופסור נלווה לאתיקה באוניברסיטת פורדהאם. היא כתבה עבור הניו יורק טיימס, וושינגטון פוסט, האטלנטיק, רולינג סטון, CNN ופלייבוי.