אין דרך אחת לאחסן את כל עשבי התיבול הטריים שלך מכיוון שעשבי התיבול עצמם מתחלקים לשתי קטגוריות: קשים ורכים. Food52 מסביר את ההבדל ומציע את השיטה הנכונה כדי לשמור על טריות של כל סוג של עשב לזמן ארוך יותר.
עשבי תיבול קשים הם אלה עם גבעולים עציים, כמו רוזמרין, אורגנו, מיורן וטימין. עשבי תיבול רכים הם אלה עם גבעולים עדינים, כמו בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה וטרגון.
עשבי תיבול רכים אוהבים שמתייחסים אליהם כמו שאתה מתייחס לזר פרחים. חותכים את בסיס הגבעולים ומכניסים אותם לכוס מים טריים, מחליפים את המים כל יום או יומיים אם הם מתחילים להתערפל. אחסן אותם במקרר.
אחסן את עשבי התיבול הקשים שלך על ידי עטיפתם תחילה במגבת נייר לחה, ואז ברפיון בניילון נצמד, ושמירת אותם בפריך. (אם אתה הולך ירוק, מגבת מטבח לחה ומיכל אטום פועלים בצורה מושלמת.)
זכור לא לשטוף את עשבי התיבול שלך עד שהם הולכים לשמש. ובזיליקום הוא העשב היחיד שאסור לשמור במקרר - עדיף להשאיר אותו בטמפרטורת החדר.