האנשיםמטבח המבחן של אמריקהרצה לראות איך לשמור על לימונים עסיסיים ורעננים ככל האפשר, והתשובה היא פשוטה: הכניסו אותם לתיק רוכסן והשליכו אותם למקרר.
אם אתה קונה לימונים בכמויות גדולות, או לפחות יותר ממה שאתה יכול להשתמש במהירות, החוכמה הקולוקווילית היא פשוט לתת להם להישאר על השיש או לאחסן אותם במקום קריר ויבש עד שתסתובב לחתוך אותם פתוחים ולהשתמש בהם. עם זאת, עם הזמן, לימונים האלה מתקשים לאט ולאט מאבדים את המיצים הטעימים האלה. כדי להבין כיצד לשמור עליהם רעננים ככל האפשר, האנשים ב- ATK בדקו שלוש שיטות שונות לאחסון לימון, הן בטמפרטורת החדר והן במקרר:
ראשית הכנסנו אותם למיכל חשוף, אחר כך בשקית נעילת רוכסן אטומה, ואז בשקית נעילת רוכסן אטומה עם 1/4 כוס מים הוסיפו. רשמנו את משקולות הפירות בתחילת הניסוי ובסיום ואז כל כמה ימים למדידת אובדן לחות.
כל הלימונים המאוחסנים בטמפרטורת החדר התקשחו לאחר שבוע. אבל הפירות בקירור היו טובים בהרבה: הלימונים שנחשפו (ששמרנו במגירת הפריכה) החלו לאבד כמות קטנה של לחות לאחר השבוע הראשון וחמישה אחוזים ממשקלם בשבועות שלאחר מכן; הלימונים המאוחסנים בשקיות נעילת רוכסן, גם עם מים ובלי מים, לא התחילו להתייבש עד שחלפו ארבעה שבועות. כפי שהתברר, המים לא הציעו יתרונות לשימור, אך תיק נעילת הרוכסן אטם בחות מסוימת.
אמנם אין שום דבר פסול בשמירת הלימונים שלך על הדלפק (במיוחד אם אתה לא קונה יותר ממה שאתה יכול להשתמש לפני שהם מתייבשים), הם בהחלט יישארו טריים יותר אם תכניסו אותם למקרר לשקית ניילון אטומה.
אנו מוכיחים זאת: הדרך הטובה ביותר לאחסן לימונים| מטבח המבחן של אמריקה