קח מועך תפוחי אדמה לפירות הקיץ שלך

בכל פעם שאני מבקר את אבי ואת אמא החורגת, אני אוכל בסופו של דבר קערת גלידה. אתמול, אחרי שירתה כמה חצים עם אבא שלי, אמא החורגת שלי נתנה לי לבחור בין גלידה עם אפרסקים או גלידה עם פטל שחור, ובחרתי באפרסקים. כשתי דקות לאחר מכן, אמא החורגת שלי הושיטה לי קערת גלידת וניל עם חתיכות אפרסק קטנות ומעוצבות מעל.

במקום להחליק את הכדורים, כפי שנוהגים לעשות פרוסות או קוביות, החתיכות הקטנות והצפיפות ישבו בסבלנות על גבי הגלידה עד שגרפתי אותן עם כפית. "אני אוהב איך אתה קוצץ דברים מאוד קטן," אמרתי, בהנחה שזו תוצאה של עבודת סכינים אגרסיבית. (אמא החורגת שלי היא טחנת - רוב המרכיבים מגוררים דק, קצוצים או חתוכים לקוביות קטנות מאוד - ותמיד הערכתי את זה לגבי הבישול שלה.) "למעשה השתמשתי במועך תפוחי אדמה," היא הסבירה. "זה עוזר להוציא חלק מהמיצים."

החזרתי את מבטי לקערת הגלידה והאפרסקים שלי, זה היה הגיוני. הציפוי היה יותר לפתן נא, כשהמיץ והחתיכות הסתחררו והתערבבו עם גלידת הווניל, במקום לרדת לתחתית הקערה. זה היה מאוד פשוט, אבל גרם ל"גלידה ואפרסקים" לטעום יותר כמו "גלידת אפרסקים טרייה".

מעבר להכנת ציפוי אפרסק נצמד וטעים יותר, ערבוב פירות עם מועך תפוחי אדמה הוא גם דרך מבריקה להסוות כל חסרון קוסמטי. כתמים דביקים ושינוי צבע קל מבולבלים ברקע, ומאפשרים לגוון האמיתי של הפרי לשלוט (במקרה זה, אפרסק). אם יש לך פירות יער או פרי אבן שטעמם משובח אבל לא נראה כל כך לוהט, פשוט רסק אותם. רסק אותם היטב, ואז שים את המחית הפירותית והסוספית על גלידה או עוגה. חזור על הפעולה עד שנגמר הפירות, או עד שנגמר הקיץ.