לקפוץ תירס על הכיריים זה בשום אופן לא קשה, אבל לפעמים אתה פשוט רוצה לתפוס שקית של גרעינים אווריריים וללכת. נראה שיש מגוון אינסופי של תיקים לבחירה, אזCook's Illustratedלקחו על עצמם למצוא את התיק הפריך והטעים ביותר שיש.
כדי לשמור על הפוקוס על איכות התירס, CI בדקה זני מלח ושמן בסיסיים. (זה חכם, כי גבינת צ'דר לבנה של Smartfood הייתה מנצחת על אבקת גבינה בלבד. למעשה הייתי אוכלת כדורי עץ אם היו עליהן אבקת גבינת צ'דר לבנה של Smartfood.) לאחר סבבים של בדיקות קפדניות, CI קבע ששני גורמים עיקריים קבעו את מידת ההצלחה שקית הייתה: מלח וצורה.
מותגים עם מלח בינוני, שהכילו "כ-110 מיליגרם למנה של 1 אונקיה" הצליחו בצורה הטובה ביותר, בעוד שהבודקים מצאו שפחות שקיות מלוחות "מושתקות", ודגימות מלוחות יותר חסרות "טעם תירס קלוי ניואנסים".
למרבה ההפתעה, לכיוון שאליו צצו הגרעינים הייתה השפעה גדולה על ההנאה, כאשר גרעינים שצצו באופן חד-צדדי (המתרחבים בעיקר לכיוון אחד) היו מועדפים בגלל "המרקם הצפוף והפריך יותר שלהם". יצירות שהתרחבו לשני כיוונים או יותר נחשבו ל"קווישיות" יותר ופחות מספקות. (האם מישהו אחר מופיעפעולות סימטריהעל הגרעינים בתמונה למעלה, או שזה רק אני?)
בסופו של דבר, המנצח היה פופקורן Sea Salt של קייפ קוד, שהיה לו למעלה מ-50% גרעינים מורחבים חד צדדית, וכמות המלח הנכונה. אז אם אתם ממהרים לאיזה טוב פריך ונדוש ואין לכם זמן להקפיץ את שלכם, קחו תיק בחנות ועוד הרבה משם.
טועמים פופקורן בשקיות| Cook's Illustrated
תמונות מאת Cook's Illustrated.