לחם רך ולא קלוי מחבק את המרכיבים ושומר אותם בטוחים בתוך הכריך.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
יש הרבה דרכים לשפר את המילוי של BLT -להשרות את העגבניות,וופל קציצת בייקון, אולהוסיף בייקון חמקמק- אבל מה עם הלחם הזה? הטוסט הקלוי, הפירורי והורס גג הפה? זה איום לסנדוויץ' שלך, וחייבים לעצור את זה. למרבה המזל, יש לחם מושלם עבור ה-BLT הטוב ביותר. זה גיבור לא צפוי (אבללא גיבור). הלחם הטוב ביותר עבור BLT הוא לחלוטין לא קלוי.
יש בזה קצת יותר מזה, אבל בשורה התחתונה, לא קלוי היא הדרך ללכת. למה לחם קלוי נהוג ל-BLT בכלל? החסה והבייקון כבר פריכים ולעיסים, אז תוספת מרקם היא לא התשובה. לחם קלוי לא מפסיק רטיבות בסופו של דבר בגלל עודף מי עגבניות. חוויתי את הטוסט על יותר מ-BLT אחד, למעשה נקרע לשניים בביס הראשון שלי; לעתים קרובות זה כל כך לא מתמסר עד שחלק ניכר מהבייקון הפריך והמלוח (הסיבה שרצית BLT מלכתחילה) נופל ישר החוצה. ולמען האמת, עצם הציפייה למה חתיכת טוסט מחוספסת הולכת לעשות על גג הפה גרמה לי לעצור לפני שהזמנתי אחד.
BLTs הם אוכל נהדר לפיקניק. הנה כמה כלים מועילים לסנדוויץ' בפארק:
לחם לא קלוי שומר על הלחות שלו והפירור ספוג יותר, מה שאומר שגג הפה שלך לא יתעלל בכל ביס. יתר על כן, הפירור הספוגי יחזיק במאיו טעים יותר מהחוטים היבשים של לחם קלוי. אבל היתרון האמיתי - הסיבה שלעולם לא תחזור ללחם BLT פריך, שביר וקלוי - הוא שלחם לא קלוי יחבק בעדינות את העיקולים הפריכים והקרועים של הבייקון, החסה והעגבנייה שלך וימנע מהם להחליק. . כשהבייקון נקרע, הלחם נמצא שם כדי להסתגר ולשמור אותו בתוך גבולות הכריך. לא ליפול על הצלחת שלך, או על הברכיים, או על הדשא בפארק.
בחר לחם טוב
יש את הבעיה של סוג הלחם שאתה בוחר בפועל, אבל זה תמיד היה גורם, אפילו כשהיית קולית את לחם ה-BLT שלך. פשוט תבחר לחם שאתה באמת אוהב - ואני מקווה שזה לחם עם קצת טעם וקצת עניין. אני מעדיף לחמים עם קרום דק ולעיס ופירור גמיש אך יציב. אם אני מגיע לפירור פתוח או פירור סגור (כלומר, לחם עם חורים גדולים ולא סדירים; או כזה עם קטנים ומפוזרים באופן שווה) משתנה בהתאם למצב הרוח שלי. בניתי BLTs מפוארים לא קלויים על ג'בטה מפוצלת, שמתגמלת אותך בכיסי מפתיע של מאיו נסתר. עבור לחם פרוס דק, אני נהנה מהמרקם הצמוד והספוג של שיפון. יש לו טבעת לעיסה ודקה של קרום, וקווי המתאר של הפירורים מסביב למילוי הכריך מבלי לאבד את השלמות.
לחם לבן פרוס, רך, בשקיות יכול להיות מעט דביק, ולכן זו תהיה הבחירה השנייה אחרונה שלי ל-BLT נהדר. אבל אם אתה אוהב את זה, אז תן לדגל הפריק שלך להתנוסס. בכל יום הייתי לוקח לחם רך ודביק שדבוק לגג הפה על עוד טוסט מום.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.