ה-BLT שלך צריך את הבייקון ההתגנבות הזה

BLT הוא כריך די מושלם. אני לא צריך להסביר למה השילוב של בייקון פריך ומלוח, חסה פריכה, מאיו שמנת ועגבניות עסיסיות טעים ביחד. לכל רכיב יש חלק לשחק, והם משחקים בו טוב, אבל אני חושב שיש סיבה שה-"B" קודם. אנשים אוהבים את הבייקון שלהם, ויש לי חדשות טובות לאנשים: יש שלוש (3) דרכים שבהן אתה יכול להוסיף עוד בייקון ל-BLT שלך (כדי להכין BbbLT).

מתחילים עם הלחם

קלייית הלחם עבור BLT היא מהלך די נפוץ. זה נותן ללחם קצת יותר מבנה, וזה מועיל אם אתה עובד עם עגבניות עסיסיות במיוחד. אבל למה לטוסט כשאפשר לטגן - במיוחד כשאפשרלטגן את הלחם שלך בשומן בייקוןולהשרות בו טעם חזיר ומלוח תוך הוספת מרקם?

ההליך-שסיקרנו בעבר- הוא אחד פשוט:

1. מטגנים את הבייקון שלך עבור ה-BLT שלך כמו שאתה נוהג לעשות.

2. מניחים את הבייקון הפריך על כמה מגבות נייר, ומקטינים מעט את המבער (בינוני זה טוב).

3. מטגנים חתיכת לחם לבן במחבת שבישלתם את הבייקון, בטפטופים הטעימים. כמה דקות בכל צד זה כל מה שאתה צריך.

4. העבר את הלחם החום הזהוב, בטעם בייקון, המחובב לצלחת והתכונן לבנות את ה-BLT האקסטרה-בייקון שלך.

מכינים מאיו בשרני

אני אוהב מאיו בשרני, יהיה זהמאיו שמן ברווזאו מאיו שמן בייקון, אבל האחרון הוא הבחירה הברורה אם אתה מנסה להגניב בייקון נוסף לתוך ה-BLT שלך. (אם כי מאיו שומן ברווז לא יהיה רע בהקשר הזה.) מאיו בשרני הוא עדיין חריף ומעט מתוק, אבל יש לו מספיק גריז בייקון כדי לתת לו קצה מלוח ומעושן.

בייקון שומן מאיו (ראה את הסרטון כיצד לעשות זאתכָּאן)

מרכיבים:

• 1/2 כוס שמן ניטרלי (כגון ירקות, קנולה או חריע)

• 2 כפות שומן בייקון

• 2 חלמונים

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כפית חומץ לבן

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כפית סוכר

• 1/2 כפית חרדל דיז'ון

ממיסים את שומן הבייקון במיקרוגל כך שהוא פשוט יתמזג, ויוצקים את השמן הנייטרלי באותה כוס מדידה כדי לקרר אותו מעט. (אתם לא רוצים לבשל את החלמונים שלכם.) הוסיפו הכל מלבד תערובת השמן לכוס שהגיעה עם הבלנדר הטבילה שלכם ויוצקים בעדינות את השמן מעל. מניחים את ראש הבלנדר למטה בתחתית, מפעילים אותו גבוה, ונותנים ללהבים למשוך את השמן למטה לתוך המרכיבים האחרים. ברגע שאתה רואה סרטים של מאיו מתחילים להיווצר, הזז לאט את הראש למעלה ולמטה, הטה אותו לפי הצורך כדי לקבל את הכל מתחלב. מרחו על הלחם המטוגן בבייקון והכינו את העגבניות.

הכריעו את העגבניות בוויניגרט בייקון

השריית פרוסות העגבניות שלך יכולה להפוך דגימות קודרות וחסרות ברק למשהו עמוס בטעם. בָּהיומן הבישול של הניו יורק טיימס, משתפת השפית קלייר דה בורטיפ עגבניותשמגביר את הטעם של הפרי הבשרני עם מעט שמן זית, חומץ יין אדום ומלח. העגבנייה מקבלת חליטה, בעוד המיצים מתערבבים עם השמן והחומץ כדי ליצור ויניגרט עגבניות, אשר לאחר מכן יוצקים על גבי הכריך.

תערובת פשוטה של ​​שמן וחומץ היא טעימה, אבל אתה יכול לעלות עוד יותר על ידי השריית העגבניות שלך בוויניגרט בייקון.

ויניגרט בייקון (מותאם מהסרטון הזה):

מרכיבים:

• 3 כפות שמן ניטרלי

• 2 כפות שומן בייקון מומס

• 2 כפות חומץ תפוחים

• 2 סחיטות גדולות של חרדל דיז'ון

• 2 טפטופים גדולים של דבש

• קורט גדול של מלח

• 10 טחינת פלפל טרי

מוסיפים הכל לצנצנת מייסון ומנערים לאמולסיה. מטפטפים את הרוטב על עגבניות פרוסות ונותנים להן להשרות כ-15 דקות. מניחים עגבניות על הלחם המטוגן בבייקון מוקצף מאיו, ואז זורקים את עודפי המרינדה עם חסה מגוררת ועורמים אותה מעל. תהנה מה-BLT הכי בייקון קדימה בחייך.