כיכר מלוחה זו היא ארוחת הבוקר האולטימטיבית

ארוחת בוקר מלאה וחמה לפני העבודה כל יום יכולה לשנות את החיים. ביצים, טוסט, גבינה, אולי קצת בייקון - זה מה שהילדים מכנים "מטרות האשטאג". התדלוק הבוקר שלי מורכב בדרך כלל מקפה צורב ומקלמנטינה ששכחתי ממנה, אבל מגיע לי יותר. בעוד שארוחות בוקר מהירות שוגות לעתים קרובות כל כך בצד של מתוק - מאפינס, סופגניות, לחמניות דבש בודגה - רציתי ארוחה חמה ומלוחה עם ביצה מעורבת. ארוחת הבוקר האידיאלית שלי ביום חול היא מהירה להתחמם ולאכילה, דורשת ניקוי מינימלי ומשביעה לחלוטין. הנה: עוגת כיכר ארוחת בוקר מלוחה האולטימטיבית.

רוב ארוחות הבוקר ה"מושלמות" סובבות סביב כמה מרכיבים מרכזיים; שלי כולל ביצים, בייקון ולחם. משם, אני יכול להוסיף תבלינים וכל מספר מרכיבים נוספים, כמו גבינה או ירקות ירוקים. בהסתמך על הביצה הסקוטית, רציתי משהו מאוד מלוח עם ביצה שלמה באמצע. אבל במקום לעטוף את הביצים הקשות בנקניק, טבלתי אותה בלחם מהיר גבינתי והכתרתי אותו בבייקון פריך. זה ניתן לשיתוף ויעיל - מושלם באותה מידה לארוחת בוקר משפחתית בריאה או מסיבת בראנץ' הנגאובר עם חברים. זה גם מהלך גאוני של הכנה לארוחה: אחסנו אותו במקרר וחתכו לעצמכם פרוסה עבה לפני העבודה. מחממים אותו במיקרוגל למשך 15 שניות ויש לך BEC פוסט מודרני.

המתכון הזה כולל תבלינים שאני אוהב, אבל חשבו על בסיס הלחם המלוח המלוח כעל קנבס ריק עבור הטעמים האהובים עליכם. אם אתם לא אוהבים עירית, החליפו שום טחון יבש או קצת טימין. שונאת קאיין? להשמיט את זה. חייבים את סאזון? הוסף כמה כפיות. היו נבונים בעת ערבוב של מרכיבים "מודרים", כמו ירקות קצוצים חיים או בשר. לרוב אלה יש תכולת מים גבוהה, אשר, אם מוסיפים אותה כפי שהיא, היא אדים בתוך הכיכר ויוצרות בועת אוויר לחה, כתם מעט גומי וחור בלחם. בישול מראש של התוספות שלך עוזר גם למרקם; ייתכן שמרכיב מוצק יותר כמו גבעול של פרח ברוקולי לא יתבשל במידת העשייה הרצויה ללא התחלה מקפצת. (במתכון שלי, חלק מהבייקון מעורבב בבלילה, אבל רק אחרי שאני מבשל אותה לשלב הפריכות).

מטגנים כל בצל קצוץ, בשר חזיר, פטריות וכו' במחבת עם נגיעות של חמאה או שמן עד שעודפי המים מתבשלים. הניחו בצד את המרכיבים המבושלים שלכם להתקרר, ואז קפלו בעדינות במהלך השלב האחרון, לאחר שהמרכיבים היבשים רק הורטבו.

עוגת כיכר ארוחת בוקר מלוחה (תפוקה: תבנית אחת בגודל 8.5 אינץ' על 4.5 אינץ')

מרכיבים:

• 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה

• ¾ כפית מלח

• ¾ כפית אבקת אפייה

• ½ כפית סודה לשתייה

• ⅛ כפית קאיין

• ¼ כפית אבקת שום

• 2 כפיות עירית מיובשת

• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי

• 2 רצועות בייקון (מבושלות לגמרי וקצוצות)

• ¾ כוס צ'דר מגורר

• 3 כפות חמאה (מומסת)

• 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)

• 1 ביצה (גולמית, טמפרטורת החדר)

• 4 ביצים (מבושלות לעשייה הרצויה ומקולפות)

• 7 רצועות בייקון (מבושל)

מחממים את התנור ל-375℉. הכן את תבנית הכיכר שלך על ידי שימון הדפנות והתחתית, ולאחר מכן הכנס אורך של נייר פרגמנט פנימה כשחלק מהנייר תלוי על הקצוות. הכינו את 4 הביצים המבושלות והקלופות ורצועות הבייקון המבושלות חלקית.

בקערה בינונית מערבבים את 10 המרכיבים הראשונים עד לפיזור אחיד. בקערה קטנה יותר או כוס מדידה, טורפים יחד את החמאה המומסת, החלב וביצה גולמית אחת.

יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים. בעזרת כף או מרית מערבבים בעדינות עד שהחומרים היבשים רק נרטבים. אם מוסיפים ירקות מבושלים מראש, קפלו אותם לתערובת עכשיו.

מורחים במהירות, באופן שווה שליש מהתערובת בתחתית התבנית המוכנה. מניחים את ארבע הביצים המבושלות, זו לצד זו או איך שהן מתאימות יותר, על גבי הבלילה. הם יהיו מרכז הכיכר שלך. לאחר מכן, מורחים את שני שליש הבלילה הנותרים על הביצים, מוודאים שהתערובת תכסה לחלוטין את החלק העליון של הביצים וגם עושה את דרכה לאורך הדפנות ובין הביצים ככל האפשר. זה אמור להתחבר לכמות הבלילה הראשונה ששמים בתחתית.

הניחו את שבע רצועות הבייקון המבושלות בחלק העליון של הכיכר בדוגמה מפוארת (או איך שתרצו). מכניסים את הכיכר מיד לתנור ואופים בחום של 375℉ למשך 35 דקות. הכיכר צריכה להיות כיפה מלמעלה, לקפוץ בחזרה כשנוגעים בה, ולהיות חום-קלוי, ורצועות הבייקון צריכות להיות פריכות. הרם בעדינות את הכיכר מהתבנית על ידי אחיזה בנייר הפרגמנט התלוי, והניח להתקרר על רשת במשך 20 דקות, או לצנן לחלוטין לפני אחסון לשבוע.

ליהנות טרי מחוץ לתנור (אני אוהב את זה עם מעט רוטב חריף) או לאחסן, עטוף, במקרר עד שישה ימים. מחממים שוב פרוסות 1 אינץ' במיקרוגל במרווחים של 15 שניות (ביצים מבושלות אוהבות להתפוצץ אם מחממים במיקרוגל זמן רב מדי) או מחממים את כל הכיכר בתנור, מכוסה בנייר כסף ומחממים ב-350℉ למשך כ-15 דקות.