אם תמיד רציתם לבשל עם בצל אבל נרתעים מהטעם החריף שלהם, תשמחו לדעת שעוצמת הבצל תלויה באופן בו אתם מבשלים אותו. הנה איך.
תמונה מאתויזואלפאניק.
בלוג הבישול The Kitchn אומר לשדל טעם עדין ונימוח מבצל, לערבב אותם במחבת עם טפטוף שמן וקצת מלח על אש בינונית. לאחר כ-10 דקות, הם יהפכו לשקופים ובעלי טעם מתוק יותר. זוהי שיטה מצוינת ליצירת בסיס של רטבים, גרביים, פריטות ומנות מלוחות אחרות.
מנמיכים את האש לנמוכה, ותוך דקות ספורות הבצלים מתחילים להשחים ומקבלים סוג של טעם אגוזי. בסופו של דבר הם יתחילו להתקרמל - התוספת המושלמת למרק בצל צרפתי או כתוספת לבד. לטעם נועז יותר, לזרוק בצל חי במחבת חמה ולצרוב אותם על אש גבוהה במשך דקה או שתיים. זה יוריד חלק מהביס מהחומציות של הבצל מבלי להסיר את גורם הקראנץ' - גישה שמשתלבת היטב עם פג'יטות או שיש-קבוב.
אין ספק שבמדור התוצרת של המכולת שלכם יש כמה סוגים של בצל, אז איך תדעו מה הכי טוב?
אם אתם רק מתחילים לבשל או לאכול בצל, היצמדו לבצל צהוב בסיסי. אנו מוצאים שאלו הם הטובים ביותר עבור כמעט כל מנה שאנו מבשלים ובכל עוצמה שאנו רוצים. לסוגים אחרים של בצל יש טעמים או מאפיינים שונים שהופכים אותם לאידיאליים עבור מנות ספציפיות, אם כי ניתן לבשל את כולם באותם דרכים.
היכנסו לפוסט לרעיונות נוספים כיצד לבשל בצל, כולל איך לקחת חלק מהטאנג אם אתם מתכננים לאכול אותם נא. יש לכם דרך מועדפת לבשל בצל? אנחנו רוצים לדעת בתגובות.
