אם מעולם לא זלפת חומץ בלסמי מיושן באמת על פירות או אפילו על גלידה, אתה מפספס. זה פינוק ממש טעים, מתוק ופירותי - והוא בכלל לא טעים כמו שמצפים לבלסמי לטעום. הצרה היא שהדברים הטובים די יקרים לבקבוק. למרבה המזל, זה די קל ליצור מחדש בבית אם יש לך את החומרים.
תודה לאנשים במטבח המבחן של אמריקה, הטכניקה הזו תקנה לכם בלסמי "מיושן" טעים שתוכלו להשתמש בו באותו אופן שבו הייתם משתמשים בדברים היקרים. שמתי "מבוגר" במרכאות כי זה לא האוֹתוֹכמובן, אבל זה הערכה טובה. מה שאתה באמת עושה כאן הוא צמצום בלסמי עשיר. הסוכר והפורט יוסיפו מעט מהטעם הפירותי והמתוק שבלסמי מיושן מפתח בעצמו כשהוא מיושן 12-15 שנים, והרתיחה האיטית תביא אותו למרקם סירופי ויפה.
ניסיתי את זה בעצמי בסוף השבוע הזה (אני שומר בקבוק פורט בהישג יד להפחתות ורטבים, אני מציע גם לכם!) וזה עבד כמו קסם. זה לא ממש זהה לדברים היקרים, אבל זה בהחלט טעים, וקרוב מספיק בשביל הכסף שאתה חוסך שהוא זכה למקום בספר הבישול המנטלי שלי. אזהרה אחת: כשהסרטון למעלה אומר "בישול איטי", הם מתכוונים לזה. שימו עין על ההפחתה כדי שלא יבעבע יותר מדי, ושמרו על החוםבֶּאֱמֶתנָמוּך. מה אתה חושב? יש לך דרך אחרת לבצע את אותה משימה? נסה את זה בבית וספר לנו מה אתה חושב!
כיצד ליישן מיד חומץ בלסמי בסופרמרקט| מטבח המבחן של אמריקה