זוכרים את סיר הלחץ הענק והמהביל שסבתא שלכם השתמשה להכנת תבשילים וצלי פעם? מסתבר שהיא עלתה על משהו - זו דרך מצוינת להכין ארוחות בריאות במהירות הבזק.
תמונה מאתתמונות ואן רובין.
הבלוגרית האורחת של הניו יורק טיימס פאולה קרוספילד מסתמכת על סיר הלחץ שלה כדי להכין הכל, ממרק ועד ריזוטו, ואומרת שהיא מתפעלת באופן קבוע מהטעם הטוב יותר ששיטת הבישול הזו מייצרת. מלבד איסוף מהיר של ארוחה, מזון שהוכן בסיר לחץ שומר על ערך תזונתי רב יותר מאשר מזון שבושל בדרכים אחרות.
המפתח לבישול בלחץ הוא בנוזל שאתה מוסיף לדגנים, השעועית, הירקות והבשר שלך. נוזלים מתחממים מהר, והאדים המופקים עוזרים לבנות לחץ בסיר האטום, ומרכך במהירות את סיבי המזון שבתוכו. התוצאה של הבישול המכיל טומנת בחובה הפתעות נוספות: טעם עז, ועוד חומרים מזינים שנשמרו במזון.
אם יש לך סיר לחץ מונח או יודע איפה אתה יכול לשאול אחד, נסה את מתכון ריזוטו הברוקולי של Crossfield. הוא מורכב מאורז ארבוריו, גזר, סלרי, מרק, ברוקולי ועוד כמה דברים טובים שפשוט זורקים לסיר ומבשלים חמש דקות. זה כל מה שיש בזה.
אם אתה צריך עוד השראה למתכונים, לבינג יש מתכון נהדרתכונת חיפוש מתכונים מתקדמתהמאפשר לך לחפש לפי שיטת בישול. כמובן שגם לקוראי Lifehacker יש כמה מתכונים נהדרים בשרוולים, אז בואו נשמע את המועדפים שלכם בסיר הלחץ בתגובות.
בישול בלחץ: אכילה מהירה ובריאה[הניו יורק טיימס]