ראמן זה טעים, אבל אם מכינים לבד, עם תבלינים משלכם, אפשר להכין משהו ממש מעולה בלי להסתמך על חבילות התיבול הקטנות שמגיעות באריזה. עם זאת, אל תזרוק אותם - הם למעשה יוצרים מטבל פנטסטי לטורטייה או תפוצ'יפס.
כל מה שאתה צריך כדי להכין מטבל פנטסטי עם החבילות האלה הוא עוד מרכיב אחד: שמנת חמוצה. כשאני מכינה ראמן בבית — בהנחהאני לא מכין את שלי- אני בדרך כלל מתבל את האטריות ואת המרק בעצמי, במקום להשתמש בחבילות התיבול, שלעתים קרובות הן פשוט מלוחות מדי (ולא מתובלות או מספיק טעימות). עם זאת, לאנשים ב-Lucky Peach יש הצעה מצוינת לכל חבילות תיבול ראמן שייתכן והשארתם מונחות במזווה שלכם: ערבבו אותה עם שמנת חמוצה והשתמשו בה לטבילה.
ברצינות, ניסיתי את זה בעצמי, ואני יכול להעיד על כך. זה טעים נהדר (במיוחד הטעם ה"מזרחי", למרות שאני מתאר לעצמי שגם שרימפס או עוף יעבדו) ואין צורך להוסיף שום דבר אחר. טיפ בונוס: אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם חבילות מרק בצל זולות מהמכולת אם אתה חובב מטבל בצל שמנת.
תפוצ'יפס ומטבל ראמן| לאקי אפרסק