למה לא להכין פנקייקים מלוחים?

במקרה הפשוט ביותר, הפנקייקים הם עדינים יחסית בטעמם. עם זאת, איפשהו בהמשך הקו, הלחם המהיר הזה של ארוחת הבוקר לקח עזוב עד כמעט סטטוס קינוח. מתכוני פנקייק משתנים, אך רובם כוללים כף אחת עד שלוש של סוכר בכל אצווה, ולעתים קרובות מוסיפים טעמים שאנו מקשרים למתיקות, כמו קינמון, וניל ואבקת קקאו. מילויים ותוספות, כמו שוקולד צ'יפס, נוטלה וקצפת, חותמים את גורלה המתוק של הפנקייק.

אולי לבייקון יכול למצוא מקום בצלחת הזו, אבל לאוהבי ארוחת הבוקר המלוחים האמיתיים אין מזל עם פנקייקים, אלא אם כן ניקח עמדה ונחזיר פנקייקים לכיוון השני. היו אמיצים, והכינו לעצמכם ערימה משביעה של פנקייקים מלוחים.

כדי להטות את הפנקייקים לכיוון הצד המלוח, השמיט את הכמות הקטנה של סוכר מגורען במתכון סטנדרטי, או צמצם אותה בחצי. עבור תערובות בקופסאות שבהן אינך יכול להתאים את הסוכר, או אם אתה נהנה משילוב שובב של מתוק-מלוח, השאר את הסוכר כפי שהוא. פנקייקים רגילים אינם מתוקים במיוחד, ויש המון הזדמנויות להוסיף טעם מלוח ללא קשר.

השתמשתי בתערובת של קופסת מים רק להוסיף להכנת מנה אחת של לביבות עשבים מעורבות. מזגתי כוס אחת של תערובת יבשה לקערת ערבוב, הוספתי רבע כפית מלח ים דק, כמה טחונות פלפל שחור, עירית יבשה וכוסברה טרייה קצוצה. ערבבתי בעדינות את עשבי התיבול והמרכיבים היבשים והקצפתי פנימה את כמות המים שהורה הקופסה. הוספתי מעט חמאה למחבת והלביבה התנהלה כרגיל.

הפנקייקים היו אווריריים, שחומים היטב, והתהדרו בארומה הצמחית והפרחונית שלהם בכל ביס. החלק הכי טוב היה שיכולתי לאכול אותם עם הביצים הטרופות פרמזן שלי כמנה אחידה והרמונית במקום לנסות להפריד ביניהם כמו שאני עושה בדרך כלל עם פנקייק מתוק. למרות שבחרתי בפנקייק עשבי תיבול, אתה יכול לחקור כיוונים רבים להוספת מרכיבים. אני מצפה לערבב פנימה כמה כפיות של רוטב חריף, אורוטב מאצ'הבפעם הבאה. נסו בשר יבש קצוץ דק, כמו חתיכות בייקון, או הכינו פנקייק גבינתי עם פיזור צ'דר מגורר מקופל לתוך הבלילה.

בלילת הפנקייק קלה יחסית, אז מילת האזהרה היחידה שאתן היא להתחיל במידות קטנות של תוספות קצוצות דק כדי למנוע שמשהו ישקע לתחתית ויישרף. היצמד לכשתי כפות של תוספות מלוחות לכל אצווה של פנקייקים בגודל שישה עד ארבעה אינץ'. אחרת, תתפרע. המתכון הבא משתמש בתערובת ארוזה, אז יש תו מתוק-מלוח. נסה שמיר של גבינת שמנת (או כוס שלקצפת מלוחה) על הפנקייק המוגמר, בציפוי צלפים ולוקס לאווירת מתאבנים יוקרתיים של ארוחת בוקר.

פנקייק עשבי תיבול בשילוב קופסא

מרכיבים:

• 1 כוס תערובת קופסא

• ¼ כפית מלח

• ¼ כפית פלפל שחור

• 1-2 כפות עשבי תיבול מעורבים קצוצים

• ⅔ כוס מים

מערבבים את ארבעת המרכיבים הראשונים יחד בקערת ערבוב קטנה. מקציפים פנימה את המים. מטגנים את הלביבות במחבת על אש בינונית-נמוכה עם חמאה או שמן. תהנו עם ביצים, סלמון, גבינת שמנת, או לבד כנשנוש.