צינון הבצק שלך הוא שלב הכרחי בהכנת עוגיות סוכר חתוכות, אבל רידוד של דיסק סופר קשיח של בצק קר עשוי לקחת מעט מאמץ. כדי לחסוך לעצמך את כל עבודת היד (וקצת זמן) גלגל אותו החוצהלִפנֵיהִתקָרְרוּת.
כפי שמסביר אוכל 52 בקישור למטה, הנחת הבצק במקרר שומרת על החמאה יפה ויציבה (מה שמונע ממנה להידבק למשטח העבודה שלך), אבל זה גם הופך את הבצק לקשה לתפעול. לעתים קרובות, עד שעבדתם אותו לעלה, הבצק התחיל להתחמם שוב, ואתם במצב דביק. למרבה המזל, יש פתרון סופר אלגנטי: פשוט מגלגלים את הבצק המעורבב הטרי בין שני גיליונות או נייר פרגמנט ואָזלהכניס אותו למקרר לצינון. לאחר שהוא מתמצק, פשוט הסר את יריעת הקלף העליונה, חתוך את הצורות החגיגיות שלך ואופים כרגיל.
הטריק הזה ישחרר אותך מהתסכולים של רידוד בצק עוגיות| אוכל 52
תמונה מאתשרה ג'יי.