חימום מראש של התנור הוא משהו שכולנו עושים בלי לחשוב, אבל אפשר לבטל את השלב הזה בהרבה מקרים, ולחסוך לכם קצת זמן ואנרגיה.
כְּמוֹאפיתורימסביר, חימום מוקדם של התנור לפני הכנסת האוכל הוא הכרחי רק עם מזונות שצריך להכות אותם ברמת חום מסוימת מיד כדי להניע אותם:
קח לחם, למשל: מה שחום התנור עושה כאן הוא לספק את הדחיפה הקטנה האחרונה שהשמרים צריכים כדי להעלות את הבצק לגבהים הגבוהים ביותר האפשריים לפני שמבנה הקמח מתקבע; החל מתנור קר ייצור מוצר שטוח, יבש ולעיס. עיקרון דומה תקף גם לגבי בצקים או בלילה שהותפחו עם סודה לשתייה ו/או אבקת אפייה - כמו אלו לעוגות ועוגיות - שגם הם זקוקים לרמת חום מסוימת, מיושם במהירות, כדי לעשות את שלהם.
בעיקרון, אם הוא מכיל קמח ו/או ביצים, חממו מראש את התנור. אם זה לא קורה, אתה חופשי להכניס שם את מה שאתה מכין ברגע שאתה מפטר את התינוק הזה. תבשילי קדרה, צלי ותבניות של ירקות כלולים בקטגוריה זו, אז אל תהסס לזרוק אותם בכל פעם שאתה מוכן, בין אם התנור מחומם במלואו ובין אם לא.
האם אני באמת צריך לחמם את התנור?| אפיתורי
תמונה מאתניטה לינד.