קרדיט: Marco.Warm - Shutterstock
איפשהו באמצע המגיפה נפלתי בבור ארנב, ולמדתי הכל על הקשה על עצים להכנת סירופ. כן - בינינו פשוטי העם, בשכונות בכל רחבי אמריקה, יש אנשים שדופקים על העצים שלהם כדי לייצר סירופ מייפל משלהם.
אני יודע.
מיד התחלתי להביט בחשדנות בכל העצים בשכונה שלי. לעזאזל אתה, PNW, עם קו הרקיע המלכותי שלך ויערות מטומטמים של עצי לא מייפל.
מה אנחנולַעֲשׂוֹתיש באתים הם עצי אורן ואשוח, והכנת סירופ ממנואוֹתָםאינו דורש אף אחד מהעבודה שעושה מייפל. (תתעצםאיך להכין סירופ מייפלולא תתלונן על המחיר לעולם). יתר על כן, תלוי איפה אתה גר, עכשיו עשוי להיות הזמן המושלם לעשות את זה.
הצעד הראשון הוא לאתר עץ - עץ חי שעדיין משגשג באדמה, אז עץ חג המולד שלך הוא אסור, סליחה. אתה רוצה אשוח או אשוח, ואתה רוצה להיות בטוח שהוא לא רוססה. ברצינות, אם אתה לא בענייןזיהוי עצים,התקשר לחבר כי לא כל עצי האורן מותר לאכול.
ברגע שתאתרו את הדגימה המפוארת הזו, תרצו לקטוף את הגידול הירוק הבהיר יותר בקצותיו. אלו הם עצות האשוח (או אשוח). חלק מהעצים יוצרים את הגידול הזה באביב, חלק בסתיו, ולפעמים זה תלוי בשנה ובמזג האוויר. שימו לב לעץ שלכם לגידול זה, וקחו בחשבון, זהו הגידול החדש של העץ, אז קחוכֹּלהעצות מעץ אחד מעכבות את העץ הזה. תפיץ את זה קצת, אתה יודע? אתה רוצה למלא חצי שקית מכולת.
לזרוק את העצות לקערה גדולה. מכסים אותם בסוכר חום ומערבבים כדי לערבב אותם. אתה רוצה כמות כפולה של סוכר לקצות אשוח לפי משקל (עבור 8 אונקיות של קצות, השתמש ב-16 אונקיות סוכר). עכשיו ארזו הכל בצנצנת, ואני מתכווןלֶאֱרוֹזזה פנימה. ממש לרסק את זה שם.
השאר אותו בטמפרטורת החדר בחלון שטוף שמש, ובמהלך השבועות הקרובים, הפוך את הצנצנת בכל פעם שאתה חושב על זה. עם הזמן, הסוכר ישאב את הלחות בקצות, וייצור סירופ. אם יתמזל מזלכם, הוא יתחיל לתסוס, ואם כן, כדאי לגהק את הבקבוק כל כמה ימים. (אתה תדע שאתה צריך לעשות זאת אם אתה רואה בועות.) אתה יכול להשתמש בסוכר לבן, אבל לא. אתה יכול גם להוסיף דברים לתערובת, כמו גרגרי ערער או אצטרובלים זכרים צעירים. אין להוסיף תבלין דלעת. אל תעשהלְהַעֲלִיבקצות האשוח.
קרדיט: אמנדה בלום
אחרי חודשיים תראה סירופ. אני משתמש בו ישירות מתוך הצנצנת ונותן לו להסתובב כתסיסה חיה, אבל אם אתה רוצהללכת עד הסוף, יוצקים אותו לסיר, מחטים והכל, נותנים לו להתבשל ואז מסננים אותו. שופכים אותו חם לצנצנת וטוב להכניס אותו למקרר עד שלושה חודשים.
עכשיו: מה לעשותלַעֲשׂוֹתעם זה? להכין קוקטיילים,בָּרוּר. אתה יכול לעשות טודי לוהט עם החומר, בהתחשב בכמות ויטמין C שיש בקצות אשוח. אני אישית מוסיף לו מים מוגזים, ויוצר סודה. אתה יכול גם לזרוק את זה לזהסיידר אשחשבת על. (חשבת על זה?).
כאשר יש ספק: השתמש בו כמו דבש. נפלתי כשקראתי על השימוש בסירופ האשוח כזיגוג לבטן חזיר. (אוף, לבי.) אני חושד שזה יעשה אחמאה מורכבת בעיטה, מושלם לעוגיות ארוחת בוקר. דמיינו קצת ברוטב החמוציות שלכם לחג!
לכן, אם כריתה והריגת עצים להתקנה בסלון שלך לא פוגעת בכמות מספקת של הערותעץ הנתינהעבורך העונה, מצא לעצמך אשוח שורד והיעזר ב(חלק מהטיפים) שלו. לסירופ עץ חג המולד לא תהיה השפעה חזותית של קודש עץ מת, אבל זה יהיה הרבה יותר טעים.
