קרדיט: קלייר לואר
זיתים וצלפים הם פירות שונים, אבל הם מרגישים דומים בטעמם וביישום. שניהם פיקנטיים ומלוחים, מושלמים לנשנוש עם אפריטיף, לזילוף על סלטים, או לטחון לטפנד ולאכילה עם לחם טוב. אלו הדרכים האהובות עלינו לנשנש ולבשל עם זיתים וצלפים, החל מפשוטים להפליא (צולים אותם) ועד מעט בחוץ (לכתוש אותם לפופקורן).
צולים זיתים בטיגון האוויר שלך
קרדיט: קלייר לואר
אני שונא לחזור על עצמי, אבל כבר אמרתי את כל מה שרציתי להגיד על היפהפיות המטוגנות באוויר, אז אני הולך לעשות בדיוק את זה:
צליית זיתים בטיגון האוויר הופכת אותם לריחניים ויוקרתיים, אך לטיגון האוויר שלהם יש יתרון נוסף בכך שהוא מעניק להם טעם עמוק ואגוזי יותר, הודות למעט השחמה. הבשר הופך רך, גמיש, ובשל מעט האידוי המתרחש במהלך הצלייה - קצת יותר בשרני ומלוח עז. זה עדיין זית, אבל זה זית מרוכז. באמת שאין לי דבר רע להגיד עליהם.
קבלו את השיטהכָּאן.
צלפים אויר טיגון לחטיף שתייה פריך או לקישוט
קרדיט: קלייר לואר
איפה זיתים מטוגנים באוויר שחומים קלות, אבל עדיין קצת עסיסיים,צלפים מטוגנים באווירהם בחורים קטנים ופריכים מושלמים. אני אוהב לאכול אותם כמו פופקורן קטנטן מאוד, לצד מרטיני קר כקרח.
זיתים חמימים בשמן ריחני לפינוק מפנק
קרדיט: מנואל אלוורז - Shutterstock
קערת זיתים כבושים היא מראה מבורך על כל ממרח חטיף, אבלמחממים אותם בשמן ריחני עשבוניגורם להם להרגיש מכוונים ומפנקים, ופינוק מכוון הוא משהו שמגיע לאורחים שלכם.
הכינו פופקורן לימון-צלפים
קרדיט: קלייר לואר
האם ידעת שאפשר לייבש צלפים במיקרוגללרסק אותםלהכין פודרה מלוחה ופאנקית קלה שמושלמת לפופקורן? אפשר, וכדאי, ואז כדאי להוסיף גרידת לימון, כי לימון וצלפים הם אוהבים שמחכים להתאחד.
הכריעו את העוף שלך בפטה וצלפים
קרדיט: קלייר לואר
תמיסה שלגבינת פטה וצלפיםיכול לשמש כמרינדה יעילה ומלוחה, ועושה עבודה כפולה על ידי תיבול וריכוך אפילו את חזה העוף המשעמם ביותר. מסיימים עם גרידת לימון טרייה כדי להוסיף מעט בהירות.
שים כמה זיתים במגהץ הוופל שלך
קרדיט: קלייר לואר
זיתים ממולאים בגבינה וופלהם לא זוהרים, אבל הם מהנים. לסיכום:
ברזל הוופל מתרסק ו
, יצירת צלעות ורכסים מושחמות קטנות ומקסימות, בעוד הגבינה נמסה, מטגנת על הברזל עד שהיא קריספית בקצוות.
השתמשו בזית גדול ומגולענים (כמו Castelvetrano), ומלאו אותו בגבינה יציבה למדי - אך לא פירורית.
מטגנים צלפים בשומן ברווז
קרדיט: קלייר לואר
אם אין לך טיגון אוויר, אבל עדיין רוצה לחוות את התהילה הצנועה של צלפים פריכים, אתה יכוללטגן אותם בשומן ברווז, ואז מפזרים אותם על סלטים, פסטות, מנות אורז, או הנח אותם ישירות לתוך הפה.
שים זית בשפריץ שלך
קרדיט: Wirestock Creators - Shutterstock
זיתים הם לא רק עבור מרטיני. לשים זית מלוחבמשקה מתקתקאולי נראה מוזר, אבל זה מוסיף עוד אלמנט של טעם לאפרטיף - במקום רק מתוק, מר ומעט חומצי, החך שלך מקבל גם מכה של חריפות מלוחה.
עודדו צריכת זיתים על ידי הגדרת חרצן בודד ברמקין
קרדיט: קלייר לואר
לגרום לאורחים להתחיל עם אוסף אוצרת להפליא של שרקוטרי, גבינות וכל הביסים הקטנים שמתלווים לשרקוטרי וגבינה יכול להיות מעט מאתגר. תן לממרח שלך אווירה מזמינה של "זה בסדר לאכול את זה" על ידיהנחת גלעין זית (או שניים) ברמקין, כך שאף אחד לא מרגיש בושה לגבי הצלילה פנימה.
