למה כולם שמים פתאום זיתים בזרבובית שלהם?

לפני ארבע שנים השיקה חברת קמפריקמפיין אגרסיבילהפוך את ה-Aperol Spritz למשקה של הקיץ. זה עבד. המשקה האדום-כתום התוסס הציף את פטיו הבר בכל מקום, ולמרות שהאחיזה שלו התרופפה מעט מאז 2018, הקוקטייל המבעבע עדיין מאודלְהַצִיג. אבל השנה, שמתי לב לשינוי קל: במקום גלגל כתום בודד (או פרוסת חצי ירח), שפריצים מעוטרים בזיתים ירוקים מלוחים.

זיתים מלוחים במשקה מתוק ברובו, מעט מריר אולי נראה מנוגד לאינטואיציה, אבל הם היו שם כל הזמן. השפריץ הוונציאני נוצר בוונציה (כמובן) בשנת 1920, ועיטור זית היה חלק מהמתכון המקורי הזה. לא ברור למה האנשים בקמפרי זרקו את הזית מהמתכון שלהם - פניתי לחברה לתגובה, אבל הם עדיין לא השיבו - אבל הבטן שלי אומר לי שהם השמיטו את זה כדי להראות כבוד כלפי הבולשים האמריקאים, כי אנחנו יכולים להיות מוזרים על ערבוב המלוח והחריף עם המתוק והדרי. (זה ניחוש מצידי, אבל אנחנו חבורה בסיסית, בקנה מידה עולמי.)

מבחינת הטעם, אני חושב שיש הגיון רב בזית, במיוחד אם אתה בוחר במריר מריר יותר, כמו קמפרי או סינר, על פני אפרול, שהואההצעה המתוקה ביותרבז'אנר. הוספת זית מלוח מוסיפה אלמנט נוסף של טעם לאפריטיף - במקום מתוק, מר ומעט חומצי, החך שלך מקבל גם מכה של חריפות מלוחה.

גם אם הזית היה חלק ממתכון הקוקטיילים של OG, עדיין לא הבנתי למה פתאום ראיתי אותו בזרזים בכל פיד האינסטגרם שלי. פניתי לסופר מזון ומשקאותאלישיה קנדיכדי לראות אם יש לה תובנות לגבי התור המלוח האחרון של שפריצות. "אני חושבת שאנשים פשוט אוהבים זיתים", היא כתבה עליי בהודעה ישירה בטוויטר. "זה נותן אווירה מתוחכמת, יחד עם זכוכית הסלעים. התעוררות המרטיני בהחלט, לדעתי, הפכה את הזית לקישוט פופולרי יותר לשפריץ". אלישיה גם חושבת שהקישוט הגיוני, מנקודת מבט של שילוב טעמים: "המלח משלים את המתיקות והמרירות הזו טוב יותר מתפוז, לדעתי", כתבה.

אני, למשל, שמח שהזיתים עשו את דרכם חזרה אל השפריץ. כדי להכין ונציאני משלך, פשוט הוסף זית או שניים לכל אחדשפריץ מַתכּוֹן, עם שלנו בלי התפוז. (אבל אתה מכיר אותי - אני מעריץ גדול שלקישוטים מרובים.)