רסק עגבניות הוא מרכיב יסוד במטבח שמוסיף אגב אומאמי טבעוני ועומק לרטבים, תבשילי אורז, חמאה, וכל תבלין או רוטב שבמקרה תערבבו אותו. וגם, בין אם אתה קונה את המשחה שלך בפחית או בשפופרת, תמיד יש את החלק המעצבן הקטן האחרון של משחה שלא מספיקה לשימוש במתכון מלא, אבל מספיק לעשותמַשֶׁהוּעִם. המשהו הזה צריך להיות בלאדי מרי.
קוקטייל על בסיס עגבניות צריך להיות פצצת אומאמי מלוחה במיוחד. מיץ עגבניות הוא די קדימה (ומיץ צדפה ורוטב דגים יכולים לעזור), אבל האופי המרוכז של רסק העגבניות מאפשר לך להגביר את הטעימה ללא רכיכות או אנשובי מותסס, מה שעלול להיות אסור בגלל הגבלות תזונתיות או אלרגיות.
רסק עגבניות מחזיר את הפוקוס סביב מה שה-Bloody אמור להיות לגביו: עד כמה עגבניות משתלבות עם וודקה (או טקילה, או ג'ין). זה תורם טעמים עמוקים יותר ועשירים יותר ופחות מים ממיץ, שומר על היחס בין האלכוהול לאלכוהול היכן שהם צריכים להיות (כבד על האלכוהול).
לא קשה להוסיף רסק עגבניות לקוקטייל. סוחטים או טפטפו אותו ישירות לתוך השייקר, או השתמשו בו להכנת מנה של תערובת. אני אף פעם לא מכין את הבלאדי שלי באותה צורה פעמיים, וכמעט תמיד אני מכין אותם לפי הטעם, אבל כף משחה לכל משקה צריכה להיות בשפע. חבר אותו עםוודקה חזרתלמשקה בראנץ' לניקוי סינוסים, או עם אנתז רוטב אדובולמשהו חריף ומעושן. מנערים אותו עם הרבה קרח, ואז מסננים דרך מסננת כדי לתפוס גושים ופיסות דביקות. אנחנו, אחרי הכל, מכינים קוקטיילים, לא מרק. (הדברים היחידים שאתה צריך ללעוס הם חמוצים, מקלות ירקות וחטיפים אחרים שמגיעים עם המשקה, לא המשקה עצמו.)