קרדיט: קלייר לואר
קוקטיילים בבית דורשים עוד כמה מרכיבים (וכלים) מאשר לפצח בירה או לנקז קצת יין, ומורכבות כנראה היא לא בדיוק האווירה שמישהו מאיתנו מחפש לטפח כרגע. למרבה המזל, קוקטיילים לאישלהיות מסובך בטירוף.
אני לא מדבר על הפחתת הצריכה שלך ל"משהו ומשקאות מוגזים" ו"משהו וקולה" - אני חושב שיש לך שליטה על המשקאות המעורבים האלה; יש לא מעט קוקטיילים סופר פשוטים אך ממומשים לחלוטין שאתה יכול להכין עם מרכיבים שכנראה כבר יש לך בהישג יד.
חבקו חמוצים
משקאות איקוניים רבים - מרגריטות, דייקריס, קרונות צד - מסווגים כחמוצים, והם קלים להפתיע להכנה. הם מכילים שלושה מרכיבים בסיסיים - אלכוהול, הדרים וממתיק - ואתה יכול לשחק עם כמויות בכל קטגוריה שיתאימו לחיך ולגחמות שלך. יחס של שתי אונקיות אלכוהול ל-3/4 אונקיות כל אחת של הדרים וממתיק יעבוד כמעט בכל מקרה, אם כי אתה יכול להשתמש באונקיה שלמה משני המרכיבים האחרונים אם אתה רוצה משקה מתוק ופירותי יותר.
אם אתה רוצה להתחיל עם אהוב שנבדק בזמן, נסה מרגריטה (טקילה, ליים, אגבה), דאיקירי (רום, ליים, פשוט) או וויסקי חמוץ (בורבון או שיפון, לימון, פשוט). אם אתה רוצה לסבך את החיים שלך בצורה מהנה, החלף סירופ לליקר מתוק. רכב צד - עשוי ברנדי, לימון וקוינטרו - הוא דוגמה קלאסית (וקלאסית) למהלך הזה.
יש לנער את כל החמוצים על הרבה קרח, ואז לסנן לקופה. (אפשר לעשות מקרה לסינון וויסקי חמוץ מעל סלע, אבל זה עניין של העדפה אישית.) לקישוט, השתמש בעוד הדרים - או גלגלים או רצועות גרידה. אל תחשוב על זה יותר מדי; עכשיו זה לא הזמן לחשוב. אם אתה רוצה להוסיף כמה שמני הדרים נחמדים וקצת יותר גוף למשקה, אתה יכול לזרוק חצי מלימון או ליים מושקע לתוך השייקר,כמו שדן עשה כאןעם הגימלט שלו (גם חמוץ מעולה מאוד).
מסיבה עם קמפרי
תראה, אני יודע שאני נשען קצת בכבדות על המר האיטלקי, אבל אקמפרי מזועזעהוא באמת אחד מאותם משקאות שאתה צריך לטעום כדי "להשיג". שום משקה אחר לא ממחיש עד כמה תסיסה ודילול יכולים להיות טרנספורמטיביים, וזה פשוט מאוד להכנה. אין מדידה, אין סחיטת הדרים, אין סירופים דביקים - רק אפריטיף בודד, מרעיד, עשוי קצף ומרענן על ידי מעט שריר.
אם אתה רוצה להאריך את הקוקטייל - ולגימה - הוסף מעט מיץ תפוזים והכין אגריבלדי(בתמונה בראש הפוסט הזה). קמפרי ומיץ תפוזים אולי לא נשמעים מסקרנים במיוחד, אבל ערבוב מיץ התפוזים לפני שכבתו על הליקר, על ידי פח קוקטייל או בלנדר, מעניק למשקה אופי אוורירי, מרענן ומראה ממש יפה.
צחצח את הליקרים המאובקים שלך
כמעט כל בקבוק מוזנח של ליקר יכול לשמש להכנת "מלכת הסגר" שמנצל את הנייטרליות של הוודקה על ידי שימוש בה כדי להאריך את הטעמים באפריטיפים עזים או סירופיים יותר ובאמרו.
פשוט הוסף אונקיה מכל מה שמתעכב על עגלת הבר שלך וקצת מריר עד שתי אונקיות וודקה, מערבבים אותה על הרבה קרח, ואז מסננים לתוך קופה. אם יש לך רצועה של הדרים, סחטו אותה על הכוס כדי להכניס את כל השמנים הטעימים האלה. חזור על הפעולה עד שתעבור דרך אוסף הבקבוקים המאובקים שלך.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.