הכינו גימלט לפני שיהיה מאוחר מדי

זה נכון, ילדים: אם אתה לא משתמש בזה, אתה מאבד את זה. היכולת לגעת באצבעות הרגליים, אופטימיות צעירה והנגאובר ניתנים לניהול מתפוגגים עם חלוף כל עונה. כך גם הדרים.

למרות שהם זמינים כל השנה, לימונים, ליים וכדומה הם עונתיים בדיוק כמו כל פרי אחר, והחלון במזג אוויר קר לנקודה המתוקה של החומר החמוץ נסגר במהירות. ניצול הנעורים שלך פירושו לקחת סיכונים. ניצול ההדרים שלך אומר להכין גימלט, כמו אתמול.

גימלט, בבסיסו, הוא חמוץ פשוט מבוסס ג'ין. לפעמים המרכיבים המתוקים והחמצתיים שלו משולבים בצורה של לבבי; לפעמים הם לא. היתרון של לבבי הוא שהוא מתחיל בדרך כלל עם oleo saccharum (מריחה של עור הדר וסוכר), שמחלץ את כל שמני ההדר הבהירים והחריפים עבור קצת תוספת קטנה בשלב; אבל באמת, למי אכפת! אף אחד לא עושה את זה עבור חמוצים בסיסיים אחרים, ולמרות שהלבביים יכולים להיות טעימים במיוחד, הם גם לוקחים זמן והופכים דברים לדביקים. דרך אחת (קלה ונטולת בלגן) להעריך לבבי היא לזרוק את הקליפה המושקעת של ליים טרי מיץ טרי לתוך פח המיקסר עם כל המרכיבים, ולנער חזק מספיק כדי להכות אותו קצת (טריק נפוץ בטיקי מַשׁקָאוֹת). למתכון הזה זה מספיק טוב.

מעבר לקליפת הליים, האיטרציה הזו של הגימלט משתמשת במיץ ליים טרי (כמובן) ובאגבה (לא כל כך ברור). חוץ מזה שזה טרנדי, כשר, וכביכול קצת פחות רע לך, אגבה ממשטעמיםכמו משהו, ונותן תחושת פה משיי לתערובת פיקנטית אחרת. (עבור המתכון הזה, כדאי לדלל שני חלקים אגבה בחלק אחד של מים כדי להקל על המזיגה וההתמודדות איתו.)

סוג הג'ין שבו אתה משתמש תלוי באמת בהעדפה אישית / תקציב / מידת דיוק היסטורית רצויה. Plymouth ו-Plymouth Navy Strength הם טעימים, ויש להם קצת היסטוריה סמוכה ל-Gimlet, אבל הם גם בחירה די יקרה למשקה שטעמו כמו לימיד מהודר באמת. לטנקרי ופורד יש כמויות טובות של תבלינים שגורמות להן להרגיש נמרצות ולא קפיציות מדי, וביפייטר היא סוס עבודה כולל בלתי ניתן לערעור.

מכאן, יש מספר דברים שאתה יכול לעשות כדי להגביר את הגורם הטרי. בבר שלי אנחנו מוסיפים נגיעה של שרי מנזנילה ועלי ליים טריים; אבל בזיליקום, נענע או ביטר הם כולם תוספות ותוספות נחמדות. (אם תרצה להרחיב את הרפרטואר שלך - ואת ספירת המרכיבים - בדוק את משקה הבונוס למטה.)

עולם ההדרים הוא רק הצדפה שלך לעוד קצת זמן. שתו גימלט בעודכם צעירים.

גימלט ממש טוב:

• 2 אונקיות ג'ין
  

• 1 אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
  

• ¾ אונקיה סירופ אגבה (2:1)
  

• קליפת ליים בושה (הערת העורך: למרות שמיץ הליים והקליפה רשומים בנפרד, אני סופר את הליים כולו כמרכיב אחד - קלייר)
  

מערבבים את החומרים בתבנית המערבל, מוסיפים קרח סדוק או קוביות ומנערים (HARD). מסננים דרך מסננת דקה לקופה.

Long Time Listener (לנקודות בונוס):

• 1 1/2 אונקיות Beefeater ג'ין
  

• חצי גרם מנזנילה שרי
  

• 1 אונקיה מיץ ליים
  

• ¾ אונקיה סירופ אגבה (2:1)
  

• 3-4 עלי ליים
  

מערבבים את החומרים בתבנית המערבל, מוסיפים קרח סדוק או קוביות ומנערים (HARD). מתח עדין לתוך קופה. מקשטים באגוז מוסקט מגורר.