צלחת גבינה היא דבר יפה. אבל אם אתה לא מיומן במטבח, אולי אתה לא יודע מה הולך ביצירת אחד. כדי להקל, זכור את התקן האמנמוני הזה:"משהו ישן, משהו חדש, משהו עז ומשהו כחול.”
קרש גבינה טוב עוסק כולו באיזון טעמים ומרקמים. אתה רוצה תערובת של גבינות רכות וקשות, ואתה רוצה תערובת של טעמים חזקים עד מתונים.
אם אתה לא מומחה לגבינות, אולי אינך יודע מאיפה להתחיל. ככלל בסיסי, DesignMom.com ממליץ להתחיל עם ארבעה מסוגי הגבינות הבאים: ישנה, חדשה, עיזים וכחול.
גבינת עיזים היא די פשוטה, והיא נוטה להיות בעלת טעם חזק יותר מחלב פרה. גבינה כחולה, מסבירים באתר, מתייחסת לגבינה עם וריד כחול שעובר בה, והטעמים יכולים לנוע בין מתון לחזק.
האתר מסביר את המשמעות של "ישן" ו"חדש":
הגבינה הישנה בחריזה פירושה פשוט מיושנת. אני מדבר על צ'דר, פרמיג'אנו-רג'יאנו, גרוייר וגאודה. ככל שגבינה מתיישנת זמן רב יותר, כך המרקם הופך קשה ומתפורר יותר. הם נוטים להיות מלוחים יותר ומלאי טעם נהדר. אבל זכרו: קצת הולך רחוק עם גבינה מיושנת באמת. זה באמת תופס אגרוף...גבינות חדשות הן כאלו שלא התיישנו כל כך הרבה זמן. גבינות טריות כמו מוצרלה, בוראטה, ריקוטה או מסקרפונה הן חלק מקטגוריה זו. הם לבנים חלביים עם תכולת לחות גבוהה יותר והם מאוד מאוד עדינים. גם לגבינות צעירות יותר יש מרקם הרבה יותר רך. Queso Fresco ופטה גם הם בקטגוריה זו, והם מתפוררים ולא רכים.
אם אתה מחפש אפשרויות לשים על הצלחת שלך, זו הנחיה קלה להתחיל. יש להם הרבה יותר מידע על איך לבנות לוח גבינה נהדר, אז הקפד לבדוק את הקישור למטה.
לחיות טוב: 7 סודות לקרש גבינה יפה, עיצוב אמא
תמונה מאתבוב פיטרס.