לגבינה אמריקאית יש מוניטין רע, במיוחד בקרב אוכלי אוכל ואנשים שמודעים לבריאות. אולי תשמעו טענות שהוא עשוי מ"פלסטיק" או "כימיקלים", אבל מסתבר שהאמת אינה מפחידה. גבינה אמריקאית היא רק גבינה מעורבת איתהממיסים מלחיםומרכיבים רגילים כמו חלב.
מבחינה טכנית, יצרנים לא יכולים לקרוא לזה גבינה, כי זו תערובת של גבינה ודברים אחרים. המילהגְבִינָהעם זאת, עדיין צריך להיות על התווית איפשהו. "פרוסות אמריקאיות" או "פרוסות מעדנייה" אינן עשויות עם גבינה, אבל כל וריאציה על "מזון גבינה מפוסטר מפוסטר". או כמו שג'יי קנג'י לופז-אלט מנסח זאת:
להגיד "גבינה אמריקאית זה לא גבינה" זה כמו להגיד "קציץ זה לא בשר". כפי שקציץ בשר הוא מוצר המיוצר על ידי מיזוג בשר אמיתי עם מרכיבים משנים מרקמים וטעמים, כך גבינה אמריקאית היא מוצר המיוצר על ידי מיזוג גבינה אמיתית עם מרכיבים משנים מרקמים וטעם. למעשה, מבחינת אחוזים, יש סיכוי טוב שיש יותר חלב וגבינה בפרוסות הגבינה האמריקאית שלך מאשר בשר בקציץ הבשר שלך!
ב-Serious Eats, הוא מתעמק במרכיבים בגבינה אמריקאית, ומסביר מאיפה מגיעים המיתוסים ומדוע הם מטעים. גבינה אמריקאית היא דבר טוב לשים על ההמבורגר שלך, ואין שום בושה - ובטח שאין סיכון בריאותי - ליהנות ממנה.
מהי גבינה אמריקאית?| אוכל רציני
תמונה מאתהנרי זביסינסקי.