אני אובססיבי לגריל שרימפס על ברזל הוופל שלי

עבור חלבון רזה זה טעים, דל שומןסביר, אתה לא יכול להשתבש עם שרימפס,במיוחד אם אתה קונה קפואו אני אוהב לעשות בדיוק את זה, ולמתח את זה על ארוחות רבות. אני חושב שכולנו יכולים להסכים שכשאתה אוכל הרבה דבר מסוים, הדרך הטובה ביותר לשמור על דברים מעניינים היא לנסות מתכונים חדשים ולמצוא לזה שיטות בישול שונות. והאובססיה האחרונה שלי בשרימפס היא "לצלות" את זה באמצעות הברזל הוופל שלי.

מדוע פועלים שרימפס וופל

ברזל הוופל הוא אחד מהמכשירים המגוונים ביותרבמטבח שלך - זה טוב לכל כך הרבה יותר מאשר להכין וופלים. היתרונות של שימוש במייצר וופל כדי לבשל את חרקי הים הקטנים שלך הם פי ארבעה: מהירות, קלות, שטח וטבח יבש (שמשווה לצליה).

כשאני וופל את השרימפס שלי, אני תמיד מתחיל עם שטח דלפק נקי יותר; מכיוון שההכנה מסתיימת לפני כן, ויצרנית הוופלים הספציפית שלי אינה גדולה במיוחד, אני צריך קצת מקום שיהיה כל השיפוד שלי מוכן לצאת לדרך. ואז זה רק עניין של כריתת שיפודי השרימפס במכשיר; לאחר שבושלו, הם מוכנים לנשנש או לשכב על ערימת אורז.

"הטבח היבש" הוא נקודת המכירה הגדולה ביותר עבורי. אני אוהב שרימפס, אבל אני לא תמיד אוהב לאכול שרימפס רטוב, ואת התרופות לברזל הוופל. (אני חובב פירות ים לפעמים, כך שאוכל להתברר בקלות על ידי יותר מדי אוקיינוס; ארוסתי מבחינה היסטורית מכינה יותר מדי שרימפס מרושע, אז אני אעבור לנדודים כשאני אחראי על ארוחת הערב.) באופן דומה לגריל, שם יש לך סורגים, הדיבוטים והחריצים של הלחץ הוופל מאפשרים את המיצים העודפים לנקז מהבשר. (זו גם הסיבה שאתה צריךוופל קצת בשר.) זה, בשילוב עם החום הגבוה של צלחות הוופל, פירושו שתוכלו לרכז במהירות את הטעם ללא לחות רבה לאיסוף סביב פירות הים.

איך לוופל את השרימפס שלך

1. הפשיר את השרימפס

וופל את השרימפס שלך טוב במיוחד אם אתה במצב רוח לחטיף שרימפס מהיר. מכיוון שברזל הוופל מתבשלים משני הצדדים בו זמנית, השרימפס הבינוני שלי סיים לבשל תוך שלוש דקות. אם יש לך שרימפס קפוא או שאתה מריח את זה, הפוך אותם למקרר בן לילה ותן להם שפשוף יבש בתיבול בבוקר, כך שתהיה מוכן לוופ אותם רגע לפני האכילה.

2. מרינה

מרינדה טובה יכולה להיות כמעט כל תערובת תיבול, תערובת תבלינים או אפילו רוטב סלט. כפי שציינתי, אני מעדיף שרימפס יבש אך בעל טעם, כך שאחרי שהפשיר אני אתטפז בהם יבש עם מגבת נייר ואוסיף אותם לקערה עם תיבול יבש כמו מפרץ ישן, אבקת פלפל קאיין, תערובת אבקת קארי ומלח. ואז אני אטפטף על כפית של שמן בישול. זה מקל על ציפוי השרימפס עם התיבול אך גם מונע מהם להיצמד לברזל.

3. שיפוד

אתה לא צריך לשפוט את השרימפס, אבל אני אוהב כי זה כל כך הרבה יותר קל להסיר אותם מיצרנית הוופל ולהחלף את האצווה הבאה. כמו כן, עליכם לשקול כמה כיף לאכול שרימפס ישר מהשיפוד. השתמש בשיפודי במבוק ולקוץ דרך מרכזי השרימפס - הם לא צריכים להשרות או לטיפול מיוחד. אתה יכול לשפוט כמה שיותר יתאימו, אך אל תוסיף יותר מהאורך או הרוחב של ברזל הוופל שלך.

4. וופל

לברזל הוופל שלי יש רק מחלקת מנוגדת, אבל אם יש לך בקרות טמפרטורה, אז הציב אותם לתפאורה הגבוהה ביותר. שרימפס מבשלים בקלות, ושרימפס גדול או בינוני יתבשל תוך שלוש עד ארבע דקות. כאשר הברזל שלך מחומם מראש, הניח כמה שיותר שיפודים שתוכל להתאים לחצי סנטימטרים של שטח ביניהם. לחץ על המכסה כלפי מטה ושמור עליו מעט לחץ לרגע הראשון בערך. הציצו בצד כדי לראות אם הם נראים אטומים אחרי שלוש דקות, והסירו אותם אם כן. החלף את השיפודים הבאים.

אם אין לך כבר ברזל וופל או שאתה מחפש לקנות חדש, אני ממליץ בחום על אחד שיש לו צלחות נשלפות לניקוי קל יותר. זו הקלה כזו לתת לברזל הוופל להתקרר בזמן שאני אוכל את שרימפס החטיפים שלי, ואז לחזור ולצוץ את הצלחות; המכשיר נכנס למקום האחסון שלו ואני מטפל בצלחות עם שאר הכלים.

אמנם יתכן שהשרימפס המנופף שלך אין את סימני הגריל או הטעם המעושן של שרימפס בגריל בפועל (אולי אתה יכול להוסיף קצת פפריקה מעושנת?), חימום ברזל הוופל הוא הרבה יותר קל מאשר לירות גריל אמיתי. בנוסף, אם אתה גר בדירה (כמוני), או שפשוט אין לך גריל, השרימפס המנופף בוופל מעניק לך המון טעם והרבה פחות בלגן.